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Un poco de la historia del postre tres leches
Este postre es de cuna latinoamericana y aunque su origen es desconocido, es uno de los manjares más ricos dentro del grupo de los postres en el mundo de la gastronomía. Es un bizcocho que tiene dentro de sus ingredientes leche, crema de leche y leche condensada, de ahí que se conozca con este nombre. Se caracteriza por tener una mezcla perfecta entre el sabor y la humedad del mismo, si no se consigue esta última el postre es un fracaso culinarios.
Su decoración puede hacerse con cerezas, moras, chocolate rallado e incluso crema de arequipe.
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Gastronomía: Latinoamericana .
La leche condensada es un placer gastronómico al que no podrás resistirte
- Tiempo de preparación: 60 minutos.
- Tiempo de cocción: 60 minutos.
- Porciones: 10.
Ingredientes
- 200 gramos de galleta triturada
- 50 gramos de mantequilla fundida
Para el tres leches
400 gramos de crema de leche
400 gramos de leche condensada
15 gramos de gelatina sin sabor
200 gramos de leche líquida
Para la salsa:
100 gramos de mango
100 gramos de pulpa de maracuyá
100 gramos de uchuvas
200 gramos de azúcar
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Preparación
Hacer una pasta con la galleta y la mantequilla para hacer la base y llevarla a los moldes.
Para hacer el tres leches
Pon las tres leches en la licuadora y la gelatina hidratada y activada. La gelatina se hidrata con cinco veces su peso en agua y se activa con calor directo o al microondas.
Licúa e incorpora los demás ingredientes.
Lleva a los moldes para formar la segunda capa y lleva a refrigeración hasta que tomen textura.
Corta la fruta en cubos y lleva a fuego lento con el azúcar. Dejar cocinar hasta lograr una textura densa. Deja enfriar.
Poner la fruta fría como última capa del postre y decora.
Refrigera por dos horas y está listo para disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧