¿Risoni a la crema con hongos? una opción para esta noche de Navidad
Esta receta puede ser una gran alternativa para la cena de hoy. Acompáñala con un buen vino. ¡Salud!
Diana Giraldo, chef / @dosconsentidos
Un poco de la historia de este plato
El risoni es un tipo de cereal que tiene sus orígenes en Italia y se caracteriza por ser una pasta de trigo que suele combinarse con carnes, pollo o pescado, y está inspirada en los granos del arroz. Su textura es muy fina y es ideal para consumirla con aderezos y salsas. Hoy en Cocina con Sentidos de El Espectador y Dos Consentidos te enseñamos a preparar este plato. Toma nota y sorprende a tus comensales.
Nosotros te recomendamos: Café coretto, un cóctel ideal para brindar por la Navidad
INGREDIENTES
Risoni: 1 taza
Cebolla roja: 1 unidad
Queso parmesano: al gusto
Crema de leche: ½ taza
Ron: ¼ taza
Ajo: 3 dientes
Champiñones: 1 taza
Espinacas: 10 hojas
Pechuga de pollo: 1 unidad
Fondo de vegetales: ½ litro
Aceite de oliva: al gusto
Sal y pimienta: al gusto
Lleva también a tu mesa: Así de fácil se preparan unas deliciosas papitas crocantes al horno
Aprende a hacer esta receta en nuestro facebook live:
PREPARACIÓN
Paso 1
En una sartén caliente, poner un chorro de aceite de oliva y la cebolla cortada finamente o en pluma a sofreír con un poquito de sal.
Paso 2
Correr la cebolla para un lado de la sartén y poner los champiñones. Agregar la mitad del ajo y saltear por 5 minutos. Revolver constantemente.
Paso 3
Agregar el ron y cocinar por 3 minutos para que el alcohol se evapore. Agregar un poco más de sal.
Paso 4
Cortar la espinaca con la mano, retirar el tallo del centro, agregarla al sofrito y cocinar 2 minutos. Agregar la crema de leche, seguido del fondo caliente. Poner más sal y pimienta de ser necesario.
Paso 5
Cuando hierva, agregar el risoni y mezclar bien.
Paso 6
Precalentar el horno a 180 grados y llevar el sartén con el risoni por 20 minutos. La sartén no debe tener plástico.
Paso 7
Cortar la suprema de pollo a la mitad y untar con la mitad del ajo, sal y pimienta. En otra sartén a fuego alto, poner un chorro de aceite, poner los trozos de pollo y sellar de 3 a 4 minutos por cada lado.
Paso 8
Sacar la pasta del horno, poner el pollo y llevar al horno de 2 a 3 minutos más, añadiendo un poco más de parmesano.
Paso 9
Comer caliente.
¡Trucos de la abuela!
Visita la sección de Gastronomía y Recetas de El Espectador.
Un poco de la historia de este plato
El risoni es un tipo de cereal que tiene sus orígenes en Italia y se caracteriza por ser una pasta de trigo que suele combinarse con carnes, pollo o pescado, y está inspirada en los granos del arroz. Su textura es muy fina y es ideal para consumirla con aderezos y salsas. Hoy en Cocina con Sentidos de El Espectador y Dos Consentidos te enseñamos a preparar este plato. Toma nota y sorprende a tus comensales.
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INGREDIENTES
Risoni: 1 taza
Cebolla roja: 1 unidad
Queso parmesano: al gusto
Crema de leche: ½ taza
Ron: ¼ taza
Ajo: 3 dientes
Champiñones: 1 taza
Espinacas: 10 hojas
Pechuga de pollo: 1 unidad
Fondo de vegetales: ½ litro
Aceite de oliva: al gusto
Sal y pimienta: al gusto
Lleva también a tu mesa: Así de fácil se preparan unas deliciosas papitas crocantes al horno
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PREPARACIÓN
Paso 1
En una sartén caliente, poner un chorro de aceite de oliva y la cebolla cortada finamente o en pluma a sofreír con un poquito de sal.
Paso 2
Correr la cebolla para un lado de la sartén y poner los champiñones. Agregar la mitad del ajo y saltear por 5 minutos. Revolver constantemente.
Paso 3
Agregar el ron y cocinar por 3 minutos para que el alcohol se evapore. Agregar un poco más de sal.
Paso 4
Cortar la espinaca con la mano, retirar el tallo del centro, agregarla al sofrito y cocinar 2 minutos. Agregar la crema de leche, seguido del fondo caliente. Poner más sal y pimienta de ser necesario.
Paso 5
Cuando hierva, agregar el risoni y mezclar bien.
Paso 6
Precalentar el horno a 180 grados y llevar el sartén con el risoni por 20 minutos. La sartén no debe tener plástico.
Paso 7
Cortar la suprema de pollo a la mitad y untar con la mitad del ajo, sal y pimienta. En otra sartén a fuego alto, poner un chorro de aceite, poner los trozos de pollo y sellar de 3 a 4 minutos por cada lado.
Paso 8
Sacar la pasta del horno, poner el pollo y llevar al horno de 2 a 3 minutos más, añadiendo un poco más de parmesano.
Paso 9
Comer caliente.
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