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Un poco de la historia del salmón
El salmón es un alimento rico en proteínas y ácidos grasos omega-3. Es originario de Europa y Asia y se le relaciona con las sardinas, el jurel o el atún. Su nombre viene del latín salmo, que es como se les denominaba en la antigua Roma a estos peces y se ha convertido con el paso del tiempo en una comida infaltable para quienes desean mantener dietas equilibradas y sanas.
Este plato puede consumirse fresco, congelado o con preparaciones especiales como: a la plancha, asado, con finas hierbas e incluso con sabores traídos desde el Mediterráneo. Sin lugar a dudas es un alimento que puede ser el acompañante ideal de una ensalada, unas buenas papas y el infaltable arroz, sin dejar de lado los sabores que pueden hacer con él una combinación gastronómica perfecta: aderezos y salsas.
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Gastronomía: Saludable.
Una buena opción para la cena
- Tiempo de preparación: 7 minutos.
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 1 libra y media de salmón
- 1 cebolla blanca finamente picada
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 tazas de bebida de coco (licué un coco en 2 tazas de agua)
- 1 taza de suero costeño
- 1/2 taza de queso costeño
- Sal (opcional)
- Orégano y pimienta (al gusto)
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Preparación
En una sartén sofreír el salmón en mantequilla y aceite de oliva. Cuando esté listo lo reservamos.
En la misma cacerola sofreír el ajo y la cebolla blanca durante cinco minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
Añadir la bebida de coco y el suero costeño. Mezclamos con queso queso costeño.
Ajustamos sabores con pimienta, orégano y una pizca de sal.
Después de cuatro minutos bañamos el salmón con la salsa y está listo para llevar a la mesa.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧