“Stir-fry” de vegetales, una buena receta para llenar de sabor tu almuerzo
Lleva a la mesa y pon encima los marañones tostados, cilantro y limón al gusto. Acompaña con tu proteína favorita.
Diana León, Experta en nutrición culinaria / @cocinableysaludable
Un poco de la historia del Stir-fry
El Stir-fry se originó en China hace aproximadamente 2,000 años y se hizo muy popular en todo el continente asiático gracias a que este método de preparación daba un sabor delicioso a los platos. Un sartén de fondo redondo llamado Wok se usaba tradicionalmente para su elaboración, y aunque hoy en día todavía se usa, también son comunes otro tipo de sartenes.
Stir-fry es una manera rápida y fácil de cocinar alimentos, utilizando una pequeña cantidad de aceite en un wok o sartén para después saltear los alimentos.
El salteado es un método de cocción saludable porque utiliza menos aceite que otros. En la receta de hoy tenemos un delicioso stir-fry con vegetales como pimentón, zanahoria y cebolla. Además, es saborizado con ajo, jengibre y chile. Esta es una idea saludable para tener como almuerzo o cena.
Nosotros te recomendamos: Almuerzo fácil y rápido para llevar al trabajo: lomo de res con vegetales
Gastronomía: Saludable.
Acompaña con tu proteína favorita
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1 chile finamente picado (si no lo quieres muy picante asegúrate de remover todas las semillas)
- ½ taza de cilantro picado
- 2 dedos índice de jengibre
- ½ cebolla cabezona morada cortada en julianas
- 1 zanahoria cortada en pedazos pequeños
- 1 pimentón cortado en julianas
- ½ cucharada de sal rosada o marina
- 100 gramos de fideos de arroz (pesados en crudo)
Acompañantes
1/3 taza marañones tostados al gusto
Cilantro al gusto
Limón al gusto
También puedes cocinar: Crema de auyama con zanahoria rostizada
Preparación
Lleva a una sartén grande dos cucharadas de aceite de ajonjolí y ponlo a calentar a fuego medio
Adiciona a la sartén el ajo, el jengibre, el chile y el cilantro. Saltea por unos 3 minutos.
Añade la cebolla, el pimentón, la zanahoria y la sal. Saltea de 8 a 10 minutos.
Lleva los fideos de arroz a hervir en agua según el tiempo indicado en las instrucciones (generalmente son sólo 5 minutos).
Una vez cocinados, escúrrelos y adiciónalos al sartén con vegetales. Mezcla y saltea por unos 5 minutos.
Montaje
Lleva a la mesa y pon encima los marañones tostados, cilantro y limón al gusto. Acompaña con tu proteína favorita y tendrás un almuerzo o cena delicioso y cargado de nutrientes.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia del Stir-fry
El Stir-fry se originó en China hace aproximadamente 2,000 años y se hizo muy popular en todo el continente asiático gracias a que este método de preparación daba un sabor delicioso a los platos. Un sartén de fondo redondo llamado Wok se usaba tradicionalmente para su elaboración, y aunque hoy en día todavía se usa, también son comunes otro tipo de sartenes.
Stir-fry es una manera rápida y fácil de cocinar alimentos, utilizando una pequeña cantidad de aceite en un wok o sartén para después saltear los alimentos.
El salteado es un método de cocción saludable porque utiliza menos aceite que otros. En la receta de hoy tenemos un delicioso stir-fry con vegetales como pimentón, zanahoria y cebolla. Además, es saborizado con ajo, jengibre y chile. Esta es una idea saludable para tener como almuerzo o cena.
Nosotros te recomendamos: Almuerzo fácil y rápido para llevar al trabajo: lomo de res con vegetales
Gastronomía: Saludable.
Acompaña con tu proteína favorita
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1 chile finamente picado (si no lo quieres muy picante asegúrate de remover todas las semillas)
- ½ taza de cilantro picado
- 2 dedos índice de jengibre
- ½ cebolla cabezona morada cortada en julianas
- 1 zanahoria cortada en pedazos pequeños
- 1 pimentón cortado en julianas
- ½ cucharada de sal rosada o marina
- 100 gramos de fideos de arroz (pesados en crudo)
Acompañantes
1/3 taza marañones tostados al gusto
Cilantro al gusto
Limón al gusto
También puedes cocinar: Crema de auyama con zanahoria rostizada
Preparación
Lleva a una sartén grande dos cucharadas de aceite de ajonjolí y ponlo a calentar a fuego medio
Adiciona a la sartén el ajo, el jengibre, el chile y el cilantro. Saltea por unos 3 minutos.
Añade la cebolla, el pimentón, la zanahoria y la sal. Saltea de 8 a 10 minutos.
Lleva los fideos de arroz a hervir en agua según el tiempo indicado en las instrucciones (generalmente son sólo 5 minutos).
Una vez cocinados, escúrrelos y adiciónalos al sartén con vegetales. Mezcla y saltea por unos 5 minutos.
Montaje
Lleva a la mesa y pon encima los marañones tostados, cilantro y limón al gusto. Acompaña con tu proteína favorita y tendrás un almuerzo o cena delicioso y cargado de nutrientes.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧