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Un poco de la historia de la arepa
Mientras los colombianos y venezolanos discutimos sobre el origen de la arepa, la historia nos dice que esta surgió cuando aún no existía una frontera entre los dos países, en 1442, antes de la llegada de Cristóbal Colon a América. La palabra arepa proviene de la expresión “erepa”. Esta expresión era usada por los miembros de la tribu de los Caribes para nombrar el maíz.
La arepa tradicional es hecha a base de maíz, sin embargo, hoy en día existen de 40 a 43 tipos de arepas. La receta de hoy fusionará dos de las recetas más tradicionales de la gastronomía, con el único propósito de satisfacer tu paladar. Presta atención, activa tu creatividad y prende fogones.
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Gastronomía: Latinoamericana .
¿qué tal agregar trocitos de pollo a esta preparación?
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz amarillo
- 1 taza de agua
- 1 pizca de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Cebolla blanca picada (al gusto)
- 4 lonjas de queso mozzarella
- 4 lonjas de jamón de cerdo
- 1 cucharada de pasta de ajo
Para la salsa de tomate de la pizza
6 tomates rojos
1/2 zanahoria
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de pasta de ajo
1 cebolla
2 cucharadas de salsa de tomate
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Preparación
¡Qué vaina plena, a cocinar!
Pica todos los vegetales y llévalos a una sartén caliente con aceite y sal y pimienta al gusto. Utiliza un procesador o licuadora de mano para convertirlo en puré.
Cuando esté listo agrega 1 cucharada de ajo, 1 cucharada de salsa de tomate y 1 pizca de azúcar, mezcla muy bien.
Lleva agua a un bowl y agrega tu harina favorita con sal para amasar y hacer dos arepas grandes.
Lleva las arepas a dorar, dales la vuelta para que queden tostaditas y pon por encima la mezcla de los vegetales sin que llegue a los bordes. Añade queso mozzarella y agrega el jamón cortado en cuadritos.
Gratina la preparación en el horno durante 15 minutos y estará lista para servir.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧