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Un poco de la historia de los camarones
Los camarones se han convertido con el paso del tiempo en los predilectos de las cocinas mundiales. Se pueden incluir en arroces, pastas e incluso es el protagonista de platos típicos como el ceviche y el coctel de camarones. Se caracterizan por tener una apariencia delgado y sin lugar a dudas, su preparación es quizá una de las más sencillas de la gastronomía. Algunos prefieren consumirlos crudos, mientras que otros definitivamente prefieren cocinarlos al vapor, con mantequilla y asados.
Desde “Colombia Sí Sabe”, la iniciativa que busca resaltar el conocimiento y experticia de los agricultores nacionales, fomentando el consumo de los cereales, leguminosas y soya, mostrando su valor nutricional y versatilidad, llega una deliciosa receta que viaja y se adapta a cualquier parte de Colombia resaltando su sabor y su contenido para sorprender a los comensales.
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Gastronomía: Colombiana.
El vino blanco será la mejor opción para incorporar en este plato
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 300 gramos de arvejas
- 12 camarones grandes
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ cebolla blanca finamente picada
- 1 taza de vino blanco
- ½ taza de crema de leche
- 1 diente de ajo finamente picado
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Preparación
Cocinar las arvejas hasta que estén blandas y retirar del fuego.
Licuar con un poco de agua de la cocción de las arvejas.
Agregar la crema de leche, sal, pimienta; lo ideal es obtener una textura cremosa.
En una sartén adicionar la mantequilla, agregar la cebolla y saltear.
Agregar el ajo y dorar durante un par de minutos.
Adicionar los camarones y saltear durante un par de minutos por lado y lado; al finalizar agregar el vino blanco para desglasar.
Añadir los camarones a la crema de arvejas y reserva 4 para poder emplatar.
Servir cada uno de los platos decorando con un camarón encima, un poco de crema de leche y a disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧