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Un poco de la historia de este plato
Cuenta la historia que el cilantro se dio por primera vez en el Mediterráneo Oriental. Es considerado como una de las especias más antiguas del mundo, teniendo en cuenta que se cultivaba en Egipto hace más de 3500 años. En Colombia, el cilantro es uno de los ingredientes más utilizados a la hora de preparar sopas, ensaladas, aderezos e incluso ají. Esta planta, que además tiene usos aromatizantes y medicinales, ha cobrado una importante relevancia en el mundo de la gastronomía, ya que es utilizada también a la hora de emplatar y acompañar platos fuertes.
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INGREDIENTES
Hojas de cilantro
1 yema de huevo
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Limón
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PREPARACIÓN
Lleva a la licuadora las hojas del cilantro, agrega la yema de un huevo, dos dientes de ajo picados, sal y pimienta al gusto y la ponemos a licuar.
Cuando esté licuada, añade un chorrito el aceite de oliva.
Revisa que la textura se vea suave y agrega el limón. Termina de mezclar, prueba y asegúrate que esté en el punto que deseas.
Acompaña esta preparación con cascos de papá o tajadas de plátano maduro.
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