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Un poco de la historia de este plato
La mermelada es una extensión de un postre portugués conocido como “confitura de membrillo”. Expertos en temas gastronómicos han asegurado que el origen de esta receta se dio cuando el médico de la Reina de Francia, en 1561, decidió mezclar algunas frutas para aliviar los mareos de esta cuando tenía que desplazarse en barco, sin embargo, hay unos estudios recientes que desmienten esta teoría.
La verdad es que los inventores de la mermelada fueron los Antiguos Egipcios, quienes se destacaron en la época de Ramsés II, el grande, cuando cautivaban su paladares con “confituras de fresa, hierbas y especias”. Esta receta es producto de la mezcla de la pulpa de fruta y un poco de azúcar, que fusionada deja una especie de “salsa” cristalina para untar.
La mermelada es ideal para hacer batidos, preparar helados, acompañar ensaladas, carnes y aperitivos, e incluso pescados.
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INGREDIENTES
Una taza de frambuesas
Una taza de arándanos
1 taza 1/2 de fresas
Zumo de 5 limones
1 libra de azúcar
PREPARACIÓN
Lleva a una olla 1 taza de frambuesas, 1 taza de arándanos, 1 taza 1/2 de fresas picadas en cubitos, el zumo de 5 limones y 1 libra de azúcar.
Revuelve todo hasta que se incorporen todos los ingredientes y pon a hervir la preparación.
Cuando hierva, revuelve suavecito por debajo para que no se peguen los ingredientes a la olla. Truco de la chef. Coge la espátula y haz una rayita con el dedo (cuidado con quemarte), si esa rayita se mueve todavía le falta cocción, si no la mermelada está lista.
¡Trucos de la abuela!
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