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Un poco de la historia de este plato
El origen de la natilla es desconocido, sin embargo, se sabe que viene de la gastronomía española (aunque algunos manifiestan que se dio a conocer en los conventos europeos) y que es una de las propuestas más relevantes de la culinaria mundial. Hace parte de los postres que se elaboran con lácteos y se prepara con leche, yemas de huevo, azúcar y puede aromatizarse con canela, vainilla o limón. En Colombia se ha convertido con el paso del tiempo en uno de los platos más representativos de la Navidad y suele combinarse su exquisito sabor con mermeladas de mora, fresa y hasta chocolate.
Su preparación no es muy extensa, solo se requieren 30 minutos para llevarla a la mesa, luego de dejarla enfriar a temperatura ambiente. Hoy en Cocina con Sentidos de El Espectador y Dos Consentidos te enseñamos a preparar este plato de tradición.
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Gastronomía: Española.
Una verdadera exponente de las fiestas decembrinas
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 60 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 2 tazas de leche
- ½ taza de fécula de maíz
- ¼ taza de leche condensada
- ¼ taza de arequipe
- ½ taza de coco rallado
- 1 a 2 astillas de canela
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Preparación
Paso 1
Agregar la leche en una olla y calentar a fuego bajo.
Paso 2
Agregar la fécula de a cucharadas revolviendo con un batidor de bola constantemente para evitar formación de grumos.
Paso 3
Agregar la astilla de canela, seguido de la leche condensada, arequipe y mezclamos bien.
Paso 4
De ser necesario, agregar más fécula para dar más cuerpo. Agregar coco rallado, mezclar.
Paso 5
Poner la natilla en un plato o molde y refrigerar por mínimo 1 hora.
Paso 6
Agregar la mermelada a tu gusto.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧