Esta es la receta para preparar pechuga rellena
Acompaña con una ensalada verde con pepino, espinaca y zucchini.
Edd Cabarcas, chef /@eddcabarcas
Un poco de la historia del pollo
El pollo es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina. Es una carne blanca que puede prepararse en guisos, sopas y platos fuertes como: pollo con champiñones, pechuga asada, pollo asado e incluso apanado. Hoy en Gastronomía y recetas traemos una receta práctica, que te permitirá despertar tu creatividad con ingredientes que se fusionan y que al final dejan un resultado maravilloso para tu paladar y para sorprender a los que amas.
Nosotros te recomendamos: Esta es la receta para comenzar el día: waffles de huevo con espinaca
Gastronomía: Latinoamericana .
una buena opción para disfrutar con vino
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 8.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo entera
- Sal y pimienta al gusto
- Panko o miga de pan
- 4 lonjas de queso mozzarella
- 4 lonjas de jamón de cerdo
Para el rebosado
2 tazas de maicena
1 taza de harina de trigo
Orégano, tomillo y paprika (al gusto)
Sal y pimienta (al gusto)
2 huevos
1 cucharada de pasta de ajo
1 cucharada de mostaza
1 taza de agua
Puedes leer también: Futuro Coca 2023: programación y eventos de este festival en Bogotá
Preparación
¡Qué vaina plena, a cocinar!
Pica la cebolla cabezona en cuadritos. Reserva.
En una olla agrega mantequilla, dos cucharadas de harina e incorpora muy bien. Empieza resaltando sabores agregando la cebolla picada, el ajo, la leche y no dejes de revolver.
Sazona con sal, pimienta recién molida, agrega queso mozzarella.
Para la pechuga
Retira el cuero de la pechuga, deshuésala y saca varios pedazos.
Sazona con sal, pimienta, paprika y añade lonjas de jamón y queso mozzarella. Repite el proceso en todos los pedacitos y envuelve hasta obtener rollitos.
Para el rebosado
Lleva un bowl fécula de maíz, dos cucharadas de harina de trigo, tomillo, paprika, bastante sal, pimienta recién molida, una taza de agua, mostaza y mezcla muy bien.
Pasa los pedazos de pechuga por la mezcla anterior, luego por panko y llévalos a fritar para disfrutar.
Emplata con la salsa del primer paso, parte la pechuga en rollitos y sirve.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia del pollo
El pollo es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina. Es una carne blanca que puede prepararse en guisos, sopas y platos fuertes como: pollo con champiñones, pechuga asada, pollo asado e incluso apanado. Hoy en Gastronomía y recetas traemos una receta práctica, que te permitirá despertar tu creatividad con ingredientes que se fusionan y que al final dejan un resultado maravilloso para tu paladar y para sorprender a los que amas.
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Gastronomía: Latinoamericana .
una buena opción para disfrutar con vino
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 8.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo entera
- Sal y pimienta al gusto
- Panko o miga de pan
- 4 lonjas de queso mozzarella
- 4 lonjas de jamón de cerdo
Para el rebosado
2 tazas de maicena
1 taza de harina de trigo
Orégano, tomillo y paprika (al gusto)
Sal y pimienta (al gusto)
2 huevos
1 cucharada de pasta de ajo
1 cucharada de mostaza
1 taza de agua
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Preparación
¡Qué vaina plena, a cocinar!
Pica la cebolla cabezona en cuadritos. Reserva.
En una olla agrega mantequilla, dos cucharadas de harina e incorpora muy bien. Empieza resaltando sabores agregando la cebolla picada, el ajo, la leche y no dejes de revolver.
Sazona con sal, pimienta recién molida, agrega queso mozzarella.
Para la pechuga
Retira el cuero de la pechuga, deshuésala y saca varios pedazos.
Sazona con sal, pimienta, paprika y añade lonjas de jamón y queso mozzarella. Repite el proceso en todos los pedacitos y envuelve hasta obtener rollitos.
Para el rebosado
Lleva un bowl fécula de maíz, dos cucharadas de harina de trigo, tomillo, paprika, bastante sal, pimienta recién molida, una taza de agua, mostaza y mezcla muy bien.
Pasa los pedazos de pechuga por la mezcla anterior, luego por panko y llévalos a fritar para disfrutar.
Emplata con la salsa del primer paso, parte la pechuga en rollitos y sirve.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧