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                                                                                                                                  Aquí va la receta de la salsa ‘barbecue’ casera, libre de azúcar y conservantes

                                                                                                                                  Pon esta salsa a las papas, a la carne o al pollo. Le da un toque agridulce delicioso a tus comidas.

                                                                                                                                  Diana León, Experta en nutrición culinaria @cocinableysaludable / www.cocinable.com/

                                                                                                                                  Se conserva en la nevera hasta dos semanas.
                                                                                                                                  Foto: Diana León, Experta en nutrición culinaria @cocinableysaludable / www.cocinable.com/
                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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                                                                                                                                  La salsa ‘barbecue’ nació en el siglo XVII. Los escritos de esa época cuentan sobre misioneros dominicanos que vieron a cocineros de las Antillas francesas agregando limón, jugo de lima y pimientos picantes a la carne asada. Fue en ese momento que el método de sazonar y servir la carne asada se llevó a América.

                                                                                                                                  A inicios del siglo XIX, el vinagre estaba más disponible que los cítricos, por lo que este se convirtió en la base básica para preparar salsas como la ‘barbecue’. Después se agregaron otros ingredientes como mostaza, tomate o azúcar. Las diferencias de los sabores de las salsas a menudo tenían que ver con los tipos de ingredientes que llegaban a las regiones a través del comercio y la influencia cultural de la población inmigrante.

                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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                                                                                                                                  Read more!

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                                                                                                                                  Ingredientes:

                                                                                                                                  1 tomates tipo chonto (cortado en cubos)

                                                                                                                                  1 cucharada de mostaza dijon

                                                                                                                                  2 cucharadas de melasa

                                                                                                                                  ¼ cucharadita de sal

                                                                                                                                  1 cucharadita de cebolla en polvo

                                                                                                                                  1 cucharadita de canela en polvo

                                                                                                                                  1 cucharada de vinagre de manzana

                                                                                                                                  No ad for you

                                                                                                                                  Esta historia te puede interesar: La aceleradora de emprendimientos climáticos que le puede ayudar con sus ideas

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                                                                                                                                  Lleva todos los ingredientes a un procesador de alimentos o licuadora potente hasta obtener una mezcla líquida

                                                                                                                                  Lleva la mezcla líquida a una olla pequeña y pon en la estufa a fuego bajo entre 10 y 15 minutos, mezcla constantemente (hasta que obtengas una textura cremosa de salsa)

                                                                                                                                  Deja reposar por unos 30 minutos y almacena en un recipiente de vidrio sellado. Se conserva en la nevera hasta dos semanas

                                                                                                                                  ¡Trucos de la abuela!

                                                                                                                                  Foto: El Espectador
                                                                                                                                  No ad for you

                                                                                                                                  Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

                                                                                                                                  Read more!
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                                                                                                                                  Foto: Diana León, Experta en nutrición culinaria @cocinableysaludable / www.cocinable.com/
                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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                                                                                                                                  La salsa ‘barbecue’ nació en el siglo XVII. Los escritos de esa época cuentan sobre misioneros dominicanos que vieron a cocineros de las Antillas francesas agregando limón, jugo de lima y pimientos picantes a la carne asada. Fue en ese momento que el método de sazonar y servir la carne asada se llevó a América.

                                                                                                                                  A inicios del siglo XIX, el vinagre estaba más disponible que los cítricos, por lo que este se convirtió en la base básica para preparar salsas como la ‘barbecue’. Después se agregaron otros ingredientes como mostaza, tomate o azúcar. Las diferencias de los sabores de las salsas a menudo tenían que ver con los tipos de ingredientes que llegaban a las regiones a través del comercio y la influencia cultural de la población inmigrante.

                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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                                                                                                                                  Read more!

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                                                                                                                                  Ingredientes:

                                                                                                                                  1 tomates tipo chonto (cortado en cubos)

                                                                                                                                  1 cucharada de mostaza dijon

                                                                                                                                  2 cucharadas de melasa

                                                                                                                                  ¼ cucharadita de sal

                                                                                                                                  1 cucharadita de cebolla en polvo

                                                                                                                                  1 cucharadita de canela en polvo

                                                                                                                                  1 cucharada de vinagre de manzana

                                                                                                                                  No ad for you

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                                                                                                                                  Lleva todos los ingredientes a un procesador de alimentos o licuadora potente hasta obtener una mezcla líquida

                                                                                                                                  Lleva la mezcla líquida a una olla pequeña y pon en la estufa a fuego bajo entre 10 y 15 minutos, mezcla constantemente (hasta que obtengas una textura cremosa de salsa)

                                                                                                                                  Deja reposar por unos 30 minutos y almacena en un recipiente de vidrio sellado. Se conserva en la nevera hasta dos semanas

                                                                                                                                  ¡Trucos de la abuela!

                                                                                                                                  Foto: El Espectador
                                                                                                                                  No ad for you

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                                                                                                                                  Read more!

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                                                                                                                                  Ver todas las noticias
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