Receta: así se prepara la salsa bechamel
Leche, harina de trigo y mantequilla son los ingredientes principales para elaborarla. Ideal para platos gratinados, pastas y verduras.
Santiago Cañas, chef / IG: @santiagoccocina
Un poco de la historia de este plato
Expertos de la cocina afirman que nació en Florencia, Italia de la mano de los chefs de Catalina de Médici, y luego se trasladó a Francia cuando se dieron las nupcias de esta con Enrique II en 1533. Se dio a conocer en los libros de gastronomía en 1651, pero su invención se le atribuye al cocinero del duque Louis de Béchameil, apellido que inspiró el nombre de esta salsa.
Se le conoce como besciamella, besamel, besamela o salsa blanca, y se caracteriza por ser espesa. Esta hecha a base de leche, harina y agua y en ocasiones, se le agrega queso para que quede más consistente. Es ideal para acompañar platos como: carnes, pescados y pastas, no solo por su textura sino porque sus sabores se adhieren a estos ingredientes, provocando exquisitez y saciedad.
También te puede interesar: Receta: ¿cómo se preparan los crepes de pollo?
INGREDIENTES
50 gr harina de trigo
50 gr mantequilla
400 mi leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
120 gr de queso holandés
PREPARACIÓN
En un sartén derretir mantequilla y agregar harina en proporciones iguales, mezclar hasta que se se vea homogéneo y tenga un color dorado claro.
Agregar la leche fría y poco a poco ir mezclando hasta que se haga homogéneo. Agregar la leche hasta terminar.
Corregir el punto de sal, agregar pimienta y la nuez moscada. Agregar el queso holandés dejar fundir y apagar el fuego.
Servir
Puedes preparar también: Receta: ¿cómo se prepara un filete de salmón mediterráneo?
¡Trucos de la abuela!
No olvides cocinar: Cómo vestir una ensalada con aderezo de yogur y mostaza
Un poco de la historia de este plato
Expertos de la cocina afirman que nació en Florencia, Italia de la mano de los chefs de Catalina de Médici, y luego se trasladó a Francia cuando se dieron las nupcias de esta con Enrique II en 1533. Se dio a conocer en los libros de gastronomía en 1651, pero su invención se le atribuye al cocinero del duque Louis de Béchameil, apellido que inspiró el nombre de esta salsa.
Se le conoce como besciamella, besamel, besamela o salsa blanca, y se caracteriza por ser espesa. Esta hecha a base de leche, harina y agua y en ocasiones, se le agrega queso para que quede más consistente. Es ideal para acompañar platos como: carnes, pescados y pastas, no solo por su textura sino porque sus sabores se adhieren a estos ingredientes, provocando exquisitez y saciedad.
También te puede interesar: Receta: ¿cómo se preparan los crepes de pollo?
INGREDIENTES
50 gr harina de trigo
50 gr mantequilla
400 mi leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
120 gr de queso holandés
PREPARACIÓN
En un sartén derretir mantequilla y agregar harina en proporciones iguales, mezclar hasta que se se vea homogéneo y tenga un color dorado claro.
Agregar la leche fría y poco a poco ir mezclando hasta que se haga homogéneo. Agregar la leche hasta terminar.
Corregir el punto de sal, agregar pimienta y la nuez moscada. Agregar el queso holandés dejar fundir y apagar el fuego.
Servir
Puedes preparar también: Receta: ¿cómo se prepara un filete de salmón mediterráneo?
¡Trucos de la abuela!
No olvides cocinar: Cómo vestir una ensalada con aderezo de yogur y mostaza