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Un poco de la historia de este plato
Esta delicia culinaria tiene sus orígenes en Estados unidos, y se dio cerca al año 1897. Este bizcocho de chocolate es producto de un error de un chef, que olvidó poner levadura en la receta que estaba preparando al pie de la letra, sin imaginarse que se convertiría en uno de los platos bandera de las cocinas de todo el mundo.
Y es que no podía ser para menos, sus ingredientes fueron la salvación de esta preparación. Crujiente por fuera, y suave y jugoso por dentro, así es el brownie, una receta que ha evolucionado con el tiempo y que ha logrado, incluso, fusionar perfectamente lo dulce y lo salado, una combinación que te dejará con la boca abierta.
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Gastronomía: Americana .
Rellena esta propuesta con arequipe o chocolate
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 90 gramos de mantequilla
- 90 gramos de chocolate
- 2 huevos
- 80 gramos de azúcar
- 60 gramos de harina
- 25 gramos de cocoa
- Arequipe al gusto
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Preparación
En un bowl agrega 90 gramos de mantequilla, 90 gramos de chocolate y pon a derretir estos ingredientes a baño de María. Revuelve muy bien.
En otro recipiente añade 2 huevos, 80 gramos de azúcar. Bate durante 2 minutos.
Añade la mezcla de chocolate e integra todos los ingredientes.
Con ayuda de un colador añade los ingredientes secos: 60 gramos de harina y 25 gramos de cocoa. Integra con la espátula hasta que te quede una mezcla cremosita.
Lleva la mezcla a una sartén previamente engrasada. Espárcela por toda la sartén, tapa y lleva al fuego mínimo 20 minutos. Prueba el punto con un palillo y si ya está lista, desmóldala y deja enfríar.
Divide y rellena con arequipe. Inmediatamente báñalos en chocolate y a disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧