Esta es la receta para preparar un exquisito “chop suey”
Una fusión de vegetales que no podrás perder de vista. Ideal para el almuerzo de este martes.
Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7
Un poco de la historia de este plato
Este palto es de origen chino-estadounidense y en el argot popular significa “trozos mezclados”. Esta es una propuesta gastronómica que se caracteriza por cocinar sus ingredientes al wok utilizando vegetales como calabacín y zanahoria ente otros, salteada con arroz, ternera, pollo o camarones. Suele acompañarse con arroz y con papas fritas. El ingrediente infaltable en esta preparación es la salsa de soja para resaltar sabores.
Hoy en Gastronomía y recetas de El Espectador te enseñamos de la mano de nuestro chef Andy Carvajal a preparar este plato que goza de gran popularidad en las diferentes cocinas del mundo.
Nosotros te recomendamos: Burger Máster 2023: vuelve el festival que le hace oda a la hamburguesa
Gastronomía: China .
No olvides la salsa de soja para acompañar
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 libra de lomo
- 1 calabacín amarillo
- Un chorrito de agua
- Aceite de oliva
- Zanahoria
- Brócoli
- 1 calabacín verde
- Cebolla larga
- 1 pimentón
- 1 diente de ajo
- Jengibre (al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostra
- 1/2 cucharada de aceite sésamo
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Preparación
Pica todos los vegetales de la forma que más te guste. Yo te sugiero en julianas para hacer tu plato visualmente atractivo.
Pica el lomo en trocitos y salpimienta. Reserva.
Luego en una sartén -previamente caliente- con aceite de oliva cocina la carne y reserva.
En la misma sartén añade los vegetales, cocínalos sin que se vayan a quemar, pica el ajo, incorpora la carne, agrega la salsa de ostra, el aceite sésamo e incorpora la salsa de soja. Sirve, acompaña con papas y decora con ajonjolí.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia de este plato
Este palto es de origen chino-estadounidense y en el argot popular significa “trozos mezclados”. Esta es una propuesta gastronómica que se caracteriza por cocinar sus ingredientes al wok utilizando vegetales como calabacín y zanahoria ente otros, salteada con arroz, ternera, pollo o camarones. Suele acompañarse con arroz y con papas fritas. El ingrediente infaltable en esta preparación es la salsa de soja para resaltar sabores.
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- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 libra de lomo
- 1 calabacín amarillo
- Un chorrito de agua
- Aceite de oliva
- Zanahoria
- Brócoli
- 1 calabacín verde
- Cebolla larga
- 1 pimentón
- 1 diente de ajo
- Jengibre (al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostra
- 1/2 cucharada de aceite sésamo
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Preparación
Pica todos los vegetales de la forma que más te guste. Yo te sugiero en julianas para hacer tu plato visualmente atractivo.
Pica el lomo en trocitos y salpimienta. Reserva.
Luego en una sartén -previamente caliente- con aceite de oliva cocina la carne y reserva.
En la misma sartén añade los vegetales, cocínalos sin que se vayan a quemar, pica el ajo, incorpora la carne, agrega la salsa de ostra, el aceite sésamo e incorpora la salsa de soja. Sirve, acompaña con papas y decora con ajonjolí.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧