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Un poco de la historia del chorizo
El chorizo es un ingrediente popular de la gastronomía. Se encuentra presente en asados, fríjoles, garbanzos y hasta como pasabocas en una noche para compartir con amigos. Se clasifica dentro de los embutidos y su origen se dio en la Península Ibérica. Se elabora con carne de cerdo que suele ser sazonada con sabores intensos como el del pimentón.
Una característica de este ingrediente de la cocina, es que tiene muchas variaciones según el país donde se produzca. En Colombia suele acompañarse con arepas, papas criollas y es tradicional encontrarlo en las ya conocidas “fritangas”. Los departamentos que se caracterizan por destacar este sabor son Antioquia, Quindío, Santander y Cundinamarca, entre otros.
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Gastronomía: Argentina.
Un sabor latinoamericano para no perder de vista
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
- Porciones: 1.
Ingredientes
- 1/2 pan baguette
- 1/2 pimentón picado
- Perejil picado
- 1/2 cebolla cabezona finamente picada
- 1 chorrito de aceite de oliva extra virgen
- 1 chorrito de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
- 1 chorizo
- Queso tajado al gusto
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Preparación
Lleva a un bowl perejil picado, pimentón, 3 dientes de ajo (machacados), cebolla cabezona, un chorrito de aceite de oliva extra virgen, un chorrito de vinagre, sal al gusto y pimienta. Mezcla muy bien.
En una sartén pon a asar el chorizo partido por la mitad. Luego toma un pan baguette, retírale las puntas, ábrelo por la mitad y llévalo a tostar hasta el punto que desees.
Añade la mezcla con perejil que hiciste al principio, el chorizo, agrégale unas tajaditas de queso mozzarella y disfruta.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧