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Un poco de la historia del café
Este producto insignia de la agricultura y la canasta familiar del país, ha logrado abrirse paso en el mercado mundial, no solo por su exquisitez, sino por la historia que hay detrás de él. Según la Federación Nacional de Cafeteros el 96% de los colombianos toma café al menos una vez a la semana, desde el tradicional tinto o preparaciones más elaboradas como: cappuccinos, lattes y espressos.
De acuerdo con un estudio realizado por Qualtrics en Colombia, la tendencia en materia de preparaciones está liderada por bebidas a base de leche como el café con leche, cappuccino o espresso con leche, ubicándose en el último lugar, el café frío.
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Gastronomía: Colombiana.
Dulce tentación para sorprender a los que más quieres
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 7 huevos
- 200 gramos de azúcar
- 200 gramos de harina
- Café expreso al gusto o café de su preferencia
Para el relleno
200 gramos de crema vegetal
200 gramos de queso crema
Canela en polvo al gusto
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Preparación
Separar las claras y batir a punto de nieve.
Incorporar el azúcar en forma de lluvia.
Añadir las yemas una a una sin dejar de batir.
Incorporar la harina con una espátula en forma envolvente.
Poner en una lata con papel parafinado y hornear a 200 °C aproximadamente por 10 minutos.
Dejar enfriar para porcionar con un cortador circular.
Para el relleno
Batimos la crema vegetal a punto de nieve.
Con una espátula poner el queso hasta lograr una mezcla homogénea.
Poner una capa de bizcochuelo y humedecer con el café expreso.
Poner relleno y repetir hasta lograr llenar la copa. Finalizar con crema vegetal y canela en polvo. Refrigerar y ahora listo para consumir.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧