Fácil y rápido: así se prepara una deliciosa ensalada de sandía y pepino
Lleva a la mesa esta receta como acompañante de tu almuerzo o cena.
Diana León, Experta en nutrición culinaria @cocinableysaludable / www.cocinable.com/
Un poco de historia de la sandía
Las primeras sandías se originaron en Sudáfrica hace unos 5.000 años. Allí podemos encontrar muchas variantes, desde dulces y suaves hasta amargas. Desde el año 2000 a.c. se cultivaron y se convirtieron en un alimento cotidiano en el antiguo Egipto. Una de las primeras pruebas de ello son los jeroglíficos de las construcciones de la época que cuentan historias sobre la recolección de sandías. También se encontraron restos de sandías en las tumbas de los reyes, donde se dejaban como alimento para los difuntos en el más allá. Además, la Biblia también menciona la sandía como el alimento de los antiguos israelitas que eran esclavos en Egipto en ese momento.
La popularidad de la sandía en las regiones cálidas y desérticas se puede atribuir a la gran cantidad de agua que contiene esta fruta.
Nosotros te recomendamos: Receta para preparar pan de yuca de coca con mantequilla de miel
Ingredientes para 4 porciones
Ensalada
5 tazas de sandía cortada en cubos (sin semilla)
2 tazas de pepino cortado en cubos (deja la cáscara para hacer crocante a la ensalada)
1 taza de tomate cherry cortados a la mitad
¼ taza de menta fresca finamente picada
½ taza de marañones finamente picados (o tu fruto seco favorito)
Vinagreta
1 cucharada de aceite de oliva o aguacate
½ taza de limón
1 cucharadita de miel pura
Sal al gusto
No dejes de cocinar: ¿Cuál es la receta para preparar macarrones con queso?
Preparación
En un recipiente pequeño adiciona todos los ingredientes de la vinagreta, el aceite de oliva, limón, miel y sal. Mezcla muy bien con un batidor o tenedor.
Lleva a un recipiente hondo, grande, todos los ingredientes de la ensalada, la sandía, el pepino, la menta y los marañones. Mezcla suavemente todos los ingredientes.
Adiciona la vinagreta y mezcla. Prueba y verifica si debes adicionar más sal.
Montaje
Lleva a la mesa como acompañante de tu almuerzo o cena. Su sabor es mucho mejor fresca, así que te recomendamos comerla inmediatamente.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
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1 taza de tomate cherry cortados a la mitad
¼ taza de menta fresca finamente picada
½ taza de marañones finamente picados (o tu fruto seco favorito)
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1 cucharada de aceite de oliva o aguacate
½ taza de limón
1 cucharadita de miel pura
Sal al gusto
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Preparación
En un recipiente pequeño adiciona todos los ingredientes de la vinagreta, el aceite de oliva, limón, miel y sal. Mezcla muy bien con un batidor o tenedor.
Lleva a un recipiente hondo, grande, todos los ingredientes de la ensalada, la sandía, el pepino, la menta y los marañones. Mezcla suavemente todos los ingredientes.
Adiciona la vinagreta y mezcla. Prueba y verifica si debes adicionar más sal.
Montaje
Lleva a la mesa como acompañante de tu almuerzo o cena. Su sabor es mucho mejor fresca, así que te recomendamos comerla inmediatamente.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧