Viernes saludable: ensalada de mango y repollo para el almuerzo
Decora con semillas de ajonjolí para decorar este plato lleno de frescura.
Didier Castaño, chef /@didier.castac
Un poco de la historia de las ensaladas
En los años 60 y 70 la ensalada griega nació en una taberna de Plaka, una tradicional y pintoresca área de la ciudad de Athenas, en Grecia. Los dueños de la taberna quisieron crear una preparación sencilla pero especial para acompañar sus platos fuertes. Incluyeron ingredientes frescos y fáciles de conseguir, intentando no comprar los más costosos. Lo que nació como una preparación simple se convirtió en un plato que todos los turistas quisieron probar y además, cobrarlo a un precio más elevado que el de cualquier otra ensalada. Con el tiempo se convirtió en una ensalada básica de todos los hogares en Grecia.
Nosotros te recomendamos: Receta para preparar costillas de cerdo con piña asada
Gastronomía: Saludable.
Sirve con pescado o carne
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- 1 repollo pequeño cortado en tiras
- Aceite al gusto
- Salsa de soya
- 1 mango pintón cortado en julianas
- Miel al gusto
- Vinagre blanco al gusto
- Semillas de ajonjolí para decorar
Te puede interesar: “Si el vino no existiera, no habría en el mundo cultura ni tradición”: Anna Vicens
Preparación
En una sartén vamos agregar aceite, puede ser de ajonjolí.
Cuando esté caliente la sartén adiciona el repollo y déjalo hasta que se reduzca.
Agrega la salsa de soja e incorpora. Adiciona el mango y cocina unos minutos.
Agrega la miel, el vinagre y saltea.
Por último finaliza con semillas de ajonjolí y disfruta.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia de las ensaladas
En los años 60 y 70 la ensalada griega nació en una taberna de Plaka, una tradicional y pintoresca área de la ciudad de Athenas, en Grecia. Los dueños de la taberna quisieron crear una preparación sencilla pero especial para acompañar sus platos fuertes. Incluyeron ingredientes frescos y fáciles de conseguir, intentando no comprar los más costosos. Lo que nació como una preparación simple se convirtió en un plato que todos los turistas quisieron probar y además, cobrarlo a un precio más elevado que el de cualquier otra ensalada. Con el tiempo se convirtió en una ensalada básica de todos los hogares en Grecia.
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Gastronomía: Saludable.
Sirve con pescado o carne
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- 1 repollo pequeño cortado en tiras
- Aceite al gusto
- Salsa de soya
- 1 mango pintón cortado en julianas
- Miel al gusto
- Vinagre blanco al gusto
- Semillas de ajonjolí para decorar
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Preparación
En una sartén vamos agregar aceite, puede ser de ajonjolí.
Cuando esté caliente la sartén adiciona el repollo y déjalo hasta que se reduzca.
Agrega la salsa de soja e incorpora. Adiciona el mango y cocina unos minutos.
Agrega la miel, el vinagre y saltea.
Por último finaliza con semillas de ajonjolí y disfruta.
¡Trucos de la abuela!
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