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                                                                                                                                Contenido Patrocinado
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                                                                                                                                Para empezar la semana: receta para preparar mantecada libre de azúcar refinada

                                                                                                                                Acompáñala con leche vegetal, té o café. ¡Un postre fácil, rápido y nutritivo!

                                                                                                                                Diana León @cocinableysaludable / www.cocinable.com

                                                                                                                                Acompáñala con café o té.
                                                                                                                                Foto: Cortesía
                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                La receta de este pastel esponjoso fue creada por Juan de la Mata, autor del libro “Arte de Repostería”; editado en Madrid, España en 1847. Esta preparación se empezó a popularizar en el siglo XIX cuando una religiosa del convento ancti Spiritus de Astorga (León), en España la incorporó en la comida del día a día.

                                                                                                                                En 1850 el señor Tomas Rubio, quien obtuvo la receta del convento, la empezó a comercializar y convirtió este pastel en lo que hoy es conocido como las famosas y deliciosas “mantecadas de Astorga”. La llegada a América de esta preparación no está registrada. Sin embargo, sabemos que en Colombia la mantecada es uno de esos pasteles que encontramos en la mayoría de las pastelerías donde su aroma recién salido del horno es irresistible.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Read more!

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                                                                                                                                INGREDIENTES

                                                                                                                                1 manzana (de tamaño promedio, de cualquier tipo menos verde)

                                                                                                                                1 cucharadita de bicarbonato de soda

                                                                                                                                4 huevos

                                                                                                                                1 taza de aceite de coco (derretido)

                                                                                                                                3 cucharadas de stevia liquida

                                                                                                                                1 taza de harina de arroz

                                                                                                                                1 taza de harina de almendras

                                                                                                                                1/2 taza de harina de yuca

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                1 cucharadita de polvo de hornear

                                                                                                                                1 cucharadita de canela en polvo

                                                                                                                                Visita nuestra sección de Gastronomías y Recetas de El Espectador

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                                                                                                                                Olla pequeña

                                                                                                                                2 recipientes hondos

                                                                                                                                1 batidor

                                                                                                                                1 espátula

                                                                                                                                Recipiente para hornear (esta vez usamos uno de 21x17x5 cm)

                                                                                                                                Horno

                                                                                                                                PREPARACIÓN

                                                                                                                                Prende el horno a 180 °C (356 °F). Alista los ingredientes y utensilios.

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Pela la manzana y corta en pedazos pequeños. Lleva a la olla pequeña con agua y deja hervir la manzana por 10-15 minutos (o hasta que puedas introducir un tenedor con facilidad). Saca de la olla, escurre y lleva a un procesador hasta que te quede como un puré.

                                                                                                                                Una vez tengas el puré listo, adiciona el bicarbonato de soda y mezcla. Deja esta mezcla a un lado para utilizarla después, nos ayudará a que la mantecada quede esponjosa

                                                                                                                                En uno de los recipientes mezcla los huevos con el batidor por 1 minuto.

                                                                                                                                Te puede interesar: Carlos Gaviria, al rescate de las tradiciones gastronómicas de Colombia

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                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de los huevos. Mezcla muy bien con la espátula. Asegúrate que no queden grumos.

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Engrasa el recipiente de hornear con aceite de coco y adiciona la mezcla. Sacude el recipiente levemente para asegurar que salga el aire.

                                                                                                                                Lleva al horno entre 30 y 40 minutos. Cada horno es diferente, así que en el tuyo puede tardar más o menos tiempo. Revísalo cada 15 minutos. Cuando introduzcas un cuchillo delgado y salga limpio, ya está lista

                                                                                                                                Saca del horno y deja reposar sobre una rejilla por unos 5 minutos (esta asegura que baje su temperatura de manera uniforme).

                                                                                                                                Desmolda y deja reposar.

                                                                                                                                Montaje

                                                                                                                                Corta en pedazos y disfruta con café, té o leche vegetal.

                                                                                                                                Mantecada libre de azúcar refinada
                                                                                                                                Foto: Cortesía

                                                                                                                                ¡Trucos de la abuela!

                                                                                                                                ¿Cómo convertirse en un experto de la cocina con los trucos de la abuela?
                                                                                                                                Foto: El Espectador
                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Sorprende a los que amas: ¡Qué delicia! así se prepara una limonada cremosa

                                                                                                                                Acompáñala con café o té.
                                                                                                                                Foto: Cortesía
                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                La receta de este pastel esponjoso fue creada por Juan de la Mata, autor del libro “Arte de Repostería”; editado en Madrid, España en 1847. Esta preparación se empezó a popularizar en el siglo XIX cuando una religiosa del convento ancti Spiritus de Astorga (León), en España la incorporó en la comida del día a día.

                                                                                                                                En 1850 el señor Tomas Rubio, quien obtuvo la receta del convento, la empezó a comercializar y convirtió este pastel en lo que hoy es conocido como las famosas y deliciosas “mantecadas de Astorga”. La llegada a América de esta preparación no está registrada. Sin embargo, sabemos que en Colombia la mantecada es uno de esos pasteles que encontramos en la mayoría de las pastelerías donde su aroma recién salido del horno es irresistible.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Read more!

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                                                                                                                                INGREDIENTES

                                                                                                                                1 manzana (de tamaño promedio, de cualquier tipo menos verde)

                                                                                                                                1 cucharadita de bicarbonato de soda

                                                                                                                                4 huevos

                                                                                                                                1 taza de aceite de coco (derretido)

                                                                                                                                3 cucharadas de stevia liquida

                                                                                                                                1 taza de harina de arroz

                                                                                                                                1 taza de harina de almendras

                                                                                                                                1/2 taza de harina de yuca

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                1 cucharadita de polvo de hornear

                                                                                                                                1 cucharadita de canela en polvo

                                                                                                                                Visita nuestra sección de Gastronomías y Recetas de El Espectador

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                                                                                                                                Olla pequeña

                                                                                                                                2 recipientes hondos

                                                                                                                                1 batidor

                                                                                                                                1 espátula

                                                                                                                                Recipiente para hornear (esta vez usamos uno de 21x17x5 cm)

                                                                                                                                Horno

                                                                                                                                PREPARACIÓN

                                                                                                                                Prende el horno a 180 °C (356 °F). Alista los ingredientes y utensilios.

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Pela la manzana y corta en pedazos pequeños. Lleva a la olla pequeña con agua y deja hervir la manzana por 10-15 minutos (o hasta que puedas introducir un tenedor con facilidad). Saca de la olla, escurre y lleva a un procesador hasta que te quede como un puré.

                                                                                                                                Una vez tengas el puré listo, adiciona el bicarbonato de soda y mezcla. Deja esta mezcla a un lado para utilizarla después, nos ayudará a que la mantecada quede esponjosa

                                                                                                                                En uno de los recipientes mezcla los huevos con el batidor por 1 minuto.

                                                                                                                                Te puede interesar: Carlos Gaviria, al rescate de las tradiciones gastronómicas de Colombia

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                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de los huevos. Mezcla muy bien con la espátula. Asegúrate que no queden grumos.

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Engrasa el recipiente de hornear con aceite de coco y adiciona la mezcla. Sacude el recipiente levemente para asegurar que salga el aire.

                                                                                                                                Lleva al horno entre 30 y 40 minutos. Cada horno es diferente, así que en el tuyo puede tardar más o menos tiempo. Revísalo cada 15 minutos. Cuando introduzcas un cuchillo delgado y salga limpio, ya está lista

                                                                                                                                Saca del horno y deja reposar sobre una rejilla por unos 5 minutos (esta asegura que baje su temperatura de manera uniforme).

                                                                                                                                Desmolda y deja reposar.

                                                                                                                                Montaje

                                                                                                                                Corta en pedazos y disfruta con café, té o leche vegetal.

                                                                                                                                Mantecada libre de azúcar refinada
                                                                                                                                Foto: Cortesía

                                                                                                                                ¡Trucos de la abuela!

                                                                                                                                ¿Cómo convertirse en un experto de la cocina con los trucos de la abuela?
                                                                                                                                Foto: El Espectador
                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Sorprende a los que amas: ¡Qué delicia! así se prepara una limonada cremosa

                                                                                                                                Por Diana León @cocinableysaludable / www.cocinable.com

                                                                                                                                Ver todas las noticias
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