Esta es la receta de una nutritiva harina de coco
Se puede usar para preparar deliciosos postres saludables. También puedes utilizarla para apanar pescados.
Diana León, Experta en nutrición culinaria @cocinableysaludable / www.cocinable.com/
Un poco de la historia de este plato
Aunque no se conoce con exactitud la historia de la harina de coco, se sabe que se originó en Tahití y La Polinesia. Surgió como derivado de la leche de coco, resultante de la pulpa que quedaba en su proceso de preparación. Una vez que se extraía la leche, se tomaba la pulpa y se secaba en un horno tradicional llamado “Ahima’a”.
Después de su descubrimiento, la harina de coco fue particularmente común en países como Filipinas, Malasia y Nueva Zelanda. Hoy en día la harina de coco se ha popularizado por ser libre de gluten y por ser recomendada en la dieta “Paleo”.
Te invitamos a prepararla en casa, es mucho más económica que la que encuentras en los supermercados y, además, te aseguras de que esté libre de conservantes.
Nosotros te recomendamos: Crispy de masmelos, la tentación de dulce que te enseñamos a hacer con esta receta
Ingredientes para 80 g de harina:
300 gramos de coco fresco
agua (la cantidad de agua depende de si quieres preparar leche o crema de coco)
Preparación
Prepara leche o crema de coco.
Después de preparar la leche o crema de coco, aparta la pulpa de coco en una bandeja y lleva al horno a 120 °C por aproximadamente 4 horas.
Saca del horno y deja reposar.
Lleva la pulpa seca a una licuadora o procesador de alimentos. Licua hasta que te quede como una harina.
Lleva la harina a un recipiente de vidrio. Se conserva en un lugar fresco hasta 30 días.
También puedes cocinar: ¡Qué delicia! receta para preparar croque monsieur
Montaje
Usa esta harina para preparar deliciosos postres saludables. También puedes utilizarla para apanar pescados.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia de este plato
Aunque no se conoce con exactitud la historia de la harina de coco, se sabe que se originó en Tahití y La Polinesia. Surgió como derivado de la leche de coco, resultante de la pulpa que quedaba en su proceso de preparación. Una vez que se extraía la leche, se tomaba la pulpa y se secaba en un horno tradicional llamado “Ahima’a”.
Después de su descubrimiento, la harina de coco fue particularmente común en países como Filipinas, Malasia y Nueva Zelanda. Hoy en día la harina de coco se ha popularizado por ser libre de gluten y por ser recomendada en la dieta “Paleo”.
Te invitamos a prepararla en casa, es mucho más económica que la que encuentras en los supermercados y, además, te aseguras de que esté libre de conservantes.
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Ingredientes para 80 g de harina:
300 gramos de coco fresco
agua (la cantidad de agua depende de si quieres preparar leche o crema de coco)
Preparación
Prepara leche o crema de coco.
Después de preparar la leche o crema de coco, aparta la pulpa de coco en una bandeja y lleva al horno a 120 °C por aproximadamente 4 horas.
Saca del horno y deja reposar.
Lleva la pulpa seca a una licuadora o procesador de alimentos. Licua hasta que te quede como una harina.
Lleva la harina a un recipiente de vidrio. Se conserva en un lugar fresco hasta 30 días.
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Montaje
Usa esta harina para preparar deliciosos postres saludables. También puedes utilizarla para apanar pescados.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧