Antojo de comida rápida: receta para preparar salchipapa
Una propuesta gastronómica a la que puedes agregarle tus ingredientes favoritos. Pollo, carne, tocineta, y maíz son algunos de los favoritos para llevar este plato a tu mesa.
Jose Daniel Acero, chef / @domo.burger
Un poco de la historia de este plato
Esta popular comida callejera se dio en la década de los años 70 en Perú. Su popularidad comenzó a darse cuando en las avenidas de las ciudades peruanas, durante las noches se vendía este producto en la calle, principalmente al lado de sitios para bailar o lugares donde se llevaban a cabo eventos deportivos, culturales y sociales. Aunque su origen no es colombiano, es una de las propuestas gastronómicas con más favoritismo entre los comensales. Se elabora con papas fritas (a la francesa) y rodajas de salchichas.
La receta ha tenido a lo largo del tiempo varias modificaciones, en algunos países del mundo, le han apostado a añadirle carne, pollo, chorizo, jamón e incluso tocineta, convirtiéndola en una mezcla de sabores que pueden conquistar cualquier paladar. Se acompaña con salsa de tomate, tártara, salsa rosada, mayonesa y para los que prefieren lo picante, pueden recurrir al popular ají.
Te puede interesar: Salchipapa Fest: dónde disfrutarlo en Bogotá, Medellín y Cali
INGREDIENTES
Pollo 1 pechuga
Carne 1 libra de pecho para desmechar
Papa a la francesa 1 kilo
Salsas de tu preferencia
Queso doble crema 500 gr para rallar
Maíz 200gr
Salchicha 4 unidades
Puedes llevar a tu mesa: Receta: Cómo preparar una muy buena hamburguesa artesanal
PREPARACIÓN
Poner nuestra carne en cortes irregulares en una pitadora por 45minutos o hasta que veas que se pueda desmechar, lo mismo vamos a hacer con el pollo. Recuerda añadir buena sal para que el pollo y la carne queden sazonados (opcional si quieren utilizar adobos)
Después de cocinar y dejar enfriar vamos a desmecharlos.
Para ir finalizando nuestra salchipapa vamos a cocinar la salchicha y el maíz. Cuando estén dorados incorporamos todas las proteínas, fritamos las papas.
Para el montaje
Utiliza un plato o bandeja. Ubica las papas y los demás ingredientes y empieza a mezclar con las salsas de tu preferencia. Añade el queso para finalizar .
No olvides visitar nuestra sección de Gastronomía y Recetas de El Espectador
¡Trucos de la abuela!
Qué tal si preparas: Receta: ¿cómo preparar empanadas rellenas de carne?
Un poco de la historia de este plato
Esta popular comida callejera se dio en la década de los años 70 en Perú. Su popularidad comenzó a darse cuando en las avenidas de las ciudades peruanas, durante las noches se vendía este producto en la calle, principalmente al lado de sitios para bailar o lugares donde se llevaban a cabo eventos deportivos, culturales y sociales. Aunque su origen no es colombiano, es una de las propuestas gastronómicas con más favoritismo entre los comensales. Se elabora con papas fritas (a la francesa) y rodajas de salchichas.
La receta ha tenido a lo largo del tiempo varias modificaciones, en algunos países del mundo, le han apostado a añadirle carne, pollo, chorizo, jamón e incluso tocineta, convirtiéndola en una mezcla de sabores que pueden conquistar cualquier paladar. Se acompaña con salsa de tomate, tártara, salsa rosada, mayonesa y para los que prefieren lo picante, pueden recurrir al popular ají.
Te puede interesar: Salchipapa Fest: dónde disfrutarlo en Bogotá, Medellín y Cali
INGREDIENTES
Pollo 1 pechuga
Carne 1 libra de pecho para desmechar
Papa a la francesa 1 kilo
Salsas de tu preferencia
Queso doble crema 500 gr para rallar
Maíz 200gr
Salchicha 4 unidades
Puedes llevar a tu mesa: Receta: Cómo preparar una muy buena hamburguesa artesanal
PREPARACIÓN
Poner nuestra carne en cortes irregulares en una pitadora por 45minutos o hasta que veas que se pueda desmechar, lo mismo vamos a hacer con el pollo. Recuerda añadir buena sal para que el pollo y la carne queden sazonados (opcional si quieren utilizar adobos)
Después de cocinar y dejar enfriar vamos a desmecharlos.
Para ir finalizando nuestra salchipapa vamos a cocinar la salchicha y el maíz. Cuando estén dorados incorporamos todas las proteínas, fritamos las papas.
Para el montaje
Utiliza un plato o bandeja. Ubica las papas y los demás ingredientes y empieza a mezclar con las salsas de tu preferencia. Añade el queso para finalizar .
No olvides visitar nuestra sección de Gastronomía y Recetas de El Espectador
¡Trucos de la abuela!
Qué tal si preparas: Receta: ¿cómo preparar empanadas rellenas de carne?