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Un poco de la historia de este plato
Estas populares “bolitas de carne” tienen su origen en la Edad Media y su invención se le atribuye a Zirbay un músico y gastrónomo del siglo VII que decidió involucrarlas en sus preparaciones de manera fácil, utilizando condimentos y especias para potencializar su sabor y consumirlas fritas o en salsa. Aunque en su gran mayoría se elaboran con carne de res, también se pueden hacer con pollo, cerdo y ternera. El secreto a la hora de cocinarlas es pasarlas por miga de pan o pan rallado y suelen servirse como plato fuerte en todos los restaurantes del mundo.
En Bolivia se consumen con salsa de ají, fideos o arroz; en Estados Unidos suelen acompañarse con spaghettis, mientras que en Colombia se sirven con frijoles, lentejas, sopas de verduras o arroz. Como dato curioso en Turquía existen más de 80 clases de albóndigas y sus preparaciones son tan variadas, que no se encuentra una receta similar en ninguna parte de este país.
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INGREDIENTES
500g de carne de res molida
300g de pasta de tomate
100g de miga de pan
1 huevo
15g de comino
18g de cebolla en polvo
5 hojas de albahaca
Pimienta
Sal
Queso al gusto para gratinar (recomendado 250g)
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PREPARACIÓN
Alista tu mise and place, separa todos los ingredientes y pica la albahaca.
Mezcla la albahaca, carne, miga de pan, comino, cebolla en polvo, sal y pimienta.
Arma albóndigas de 110g aproximadamente.
Sella las albóndigas en todas sus caras con ayuda de una sartén
Retira las albóndigas y añade la pasta de tomate, la sal y la pimienta. Luego añade las albóndigas y cocina por 7 minutos.
Deposita tus albóndigas en un recipiente para hornear y luego ponle mucho queso encima para gratinar
Gratina por 7 minutos y disfruta.
¡Trucos de la abuela!
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