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Un poco de la historia de este plato
Estas populares “bolitas de carne” tienen su origen en la Edad Media y su invención se le atribuye a Zirbay un músico y gastrónomo del siglo VII que decidió involucrarlas en sus preparaciones de manera fácil, utilizando condimentos y especias para potencializar su sabor y consumirlas fritas o en salsa. Aunque en su gran mayoría se elaboran con carne de res, también se pueden hacer con pollo, cerdo y ternera. El secreto a la hora de cocinarlas es pasarlas por miga de pan o pan rallado y suelen servirse como plato fuerte en todos los restaurantes del mundo.
En Bolivia se consumen con salsa de ají, fideos o arroz; en Estados Unidos suelen acompañarse con spaghettis, mientras que en Colombia se sirven con frijoles, lentejas, sopas de verduras o arroz. Como dato curioso en Turquía existen más de 80 clases de albóndigas y sus preparaciones son tan variadas, que no se encuentra una receta similar en ninguna parte de este país.
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INGREDIENTES
Carne molida
Especias
Salsa de soya
Queso mozzarella
Harina
Huevo
Miga de pan
Aceite
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PREPARACIÓN
Toma la carne molida, agrégale especias, salsa de soya y mezcla.
Cuando tengas la mezcla lista vas a hacer bolitas y luego las vas a aplanar, dándole apariencia de una arepa. La idea en este paso es que la carne quede aplanada con el tamaño de tu mano.
Al tenerla lista vas a rellenar el centro de la carne con trocitos de queso. Ciérrala bien y termina de darle vueltas en la mano.
Ahora, vas a llevar cada una de las bolitas por harina, huevo, y por las migas de pan. Inmediatamente las vas a freír en aceite caliente y está listo este delicioso plato.
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¡Trucos de la abuela!
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