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Un poco de la historia de la arepa
Mientras los colombianos y venezolanos discutimos sobre el origen de la arepa, la historia nos dice que esta surgió cuando aún no existía una frontera entre los dos países, en 1442, antes de la llegada de Cristóbal Colon a América.
La palabra arepa proviene de la expresión “erepa”. Esta expresión era usada por los miembros de la tribu de los Caribes para nombrar el maíz. La arepa tradicional es hecha a base de maíz, sin embargo, hoy en día existen de 40 a 43 tipos de arepas.
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Gastronomía: Latinoamericana .
Agrega queso mozzarella en esta receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz blanco
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 4 ajíes dulces
- Pimienta de olor
- 1 pizca de azúcar para la masa
- Sal y pimienta al gusto
- 2 pimentones rojos
- 2 pimentones verdes
- 1/2 pechuga de pollo
- 2 tomates chontos
- 1 cebolla roja picada
- Cilantro (al gusto)
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Preparación
Pica la cebolla, el pimentón rojo y el verde.
Cocina la pechuga con las cabezas de ajo.
Para el guacamole
Lleva a un bowl tomate picado, cebolla picada, el aguacate en rodajas, sal, pimienta, picante al gusto, el zumo de 1 limón y cilantro. Machaca hasta que todo quede bien incorporado.
Para las arepas
En un bowl agrega agua, sal y la harina. Amasa y empieza a hacer las arepas del tamaño que más te gusten, yo recomiendo un tamaño mediano para poder rellenarla sin problema.
En una sartén con mantequilla añade las arepas y déjalas cocinar hasta que obtengas el dorado que más te guste.
Desmecha el pollo y en una sartén caliente agrega aceite de oliva junto con los vegetales previamente picados. Añade el pollo, 1 cucharada de salsa de tomate, un poquito del caldo de la cocción del pollo, mezcla muy bien. Luego agrega un poquito de salsa de soja.
Abre las arepas, rellena con la mezcla anterior, añade guacamole, ponle más pollo y a disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧