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Un poco de la historia de la carimañola
También conocido como pastel de yuca, enyucado y bollo de yuca, la carimañola es una de las preparaciones más tradicionales de algunos países de Latinoamérica. Esta receta suele elaborarse con yuca como ingrediente principal y su relleno está caracterizado por la fusión de sabores de la carne molida, el pollo desmechado y el queso fresco.
Este plato típico de Colombia es de gran relevancia en Atlántico, Bolívar y Córdoba, lo que lo ha llevado a convertirse en una de las recetas más aclamadas de la comida rápida entre los comensales. En algunas regiones del país esta propuesta también puede incluir huevo duro, pico de gallo y queso costeño.
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Gastronomía: Colombiana.
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- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 1 libra de yuca
- Sal (al gusto)
- Aceite de oliva
- Queso costeño (al gusto)
- 1 libra de carne molida
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Preparación
Cocina la carne molida y reserva
Cocina la yuca en agua y sal hasta que esté blandita, yo usé un procesador de alimentos pero también puedes usar un molino o volverla puré con un tenedor.
Amasa un poco la yuca ya triturada, dale forma de arepa y rellénalas con queso y carne molida. Cierra la arepa y dale forma de cilindro.
Antes de llevarla a la freidora de aire, úntales aceite de oliva y precalienta la freidora.
Cocínalas durante 15 minutos por cada lado a 180 grados. Si te gustan más doraditas déjalas un tiempo más en la olla.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧