Receta: fajitas de pollo crocante y vegetales salteados
Esta propuesta es ideal para una cena ligera y deliciosa. Agrega tus sabores favoritos y disfruta.
Monica Diaz, técnica en cocina nacional e internacional / @monikdc12
Un poco de la historia de las fajitas
El origen de este plato icónico no se dio en México. Sería el año 1930 el que se encargaría de darle vida a las fajitas en la frontera de México y Texas, cuando trabajadores de la época recibían “pedazos de novillo” como pago pos sus labores y servicios. Esta carne se cortaba en trozos pequeños y se mezclaba con los sabores más ricos de la región, cebollas, tomates, pimentón, entre otros, llevándolos luego sobre una tortilla de maíz para consumirlos.
La costumbre atravesó fronteras, y hoy por hoy es uno de las propuestas gastronómicas con más variaciones en el mundo culinario. Algunas están hechas con carne de cerdo, pollo, jamón, queso, carne molida, fríjoles y hasta arroz, y se acompañan con los mejores aderezos guacamole, ají, crema agria, suero y pico de gallo.
Puedes preparar: Receta: así se prepara una buena ensalada mexicana
Gastronomía: Mexicana.
El apio y la zanahoria resaltarán sabores en esta delicia gastronómica
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 4 tortillas integrales
- 1 pechuga de pollo pequeña
- Queso crema
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo
- 4 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de miga de pan
- Orégano (al gusto)
- 1 zanahoria
- 1 cebolla blanca
- 1 rama de apio
Lleva a la mesa: Chicharrón Fest 2023 en Bogotá: fechas, restaurantes y más sobre el evento
Preparación
Después de alistar los ingredientes, sacamos 4 porciones de la pechuga y las sazonamos con sal, pimienta y orégano. Una a una las ponemos en una bolsa y les damos unos golpecitos para adelgazar cada filete, luego, los pasamos por harina, huevo batido, y miga de pan, los llevamos a una sartén caliente previamente con poco aceite y los doramos por cada lado de 3 a 4 minutos aproximadamente.
Posteriormente calentamos las tortillas en una sartén por algunos segundos y reservamos.
Cortamos los vegetales en julianas o cortes delgados y los salteamos en la misma sartén con 1 cucharada de aceite, luego esparcimos queso crema en cada tortilla, ponemos una porción de vegetales en cada una, cortamos cada filete de pollo en pequeñas porciones delgadas y terminamos de rellenar con el pollo crocante. ¡Disfruta!
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia de las fajitas
El origen de este plato icónico no se dio en México. Sería el año 1930 el que se encargaría de darle vida a las fajitas en la frontera de México y Texas, cuando trabajadores de la época recibían “pedazos de novillo” como pago pos sus labores y servicios. Esta carne se cortaba en trozos pequeños y se mezclaba con los sabores más ricos de la región, cebollas, tomates, pimentón, entre otros, llevándolos luego sobre una tortilla de maíz para consumirlos.
La costumbre atravesó fronteras, y hoy por hoy es uno de las propuestas gastronómicas con más variaciones en el mundo culinario. Algunas están hechas con carne de cerdo, pollo, jamón, queso, carne molida, fríjoles y hasta arroz, y se acompañan con los mejores aderezos guacamole, ají, crema agria, suero y pico de gallo.
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Gastronomía: Mexicana.
El apio y la zanahoria resaltarán sabores en esta delicia gastronómica
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 4 tortillas integrales
- 1 pechuga de pollo pequeña
- Queso crema
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo
- 4 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de miga de pan
- Orégano (al gusto)
- 1 zanahoria
- 1 cebolla blanca
- 1 rama de apio
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Preparación
Después de alistar los ingredientes, sacamos 4 porciones de la pechuga y las sazonamos con sal, pimienta y orégano. Una a una las ponemos en una bolsa y les damos unos golpecitos para adelgazar cada filete, luego, los pasamos por harina, huevo batido, y miga de pan, los llevamos a una sartén caliente previamente con poco aceite y los doramos por cada lado de 3 a 4 minutos aproximadamente.
Posteriormente calentamos las tortillas en una sartén por algunos segundos y reservamos.
Cortamos los vegetales en julianas o cortes delgados y los salteamos en la misma sartén con 1 cucharada de aceite, luego esparcimos queso crema en cada tortilla, ponemos una porción de vegetales en cada una, cortamos cada filete de pollo en pequeñas porciones delgadas y terminamos de rellenar con el pollo crocante. ¡Disfruta!
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧