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Un poco de la historia de este plato
Las galletas tienen su origen hace más de 10.000 años. Los nómadas fueron sus precursores, ya que en aquella época necesitaban un sustento que los recargara de energía y tuviera la posibilidad de transportarse de forma fácil. El nacimiento de este alimento fue producto de un error a la hora de “cocinar una pasta de cereales a alta temperatura”, dejando como resultado una masa sin levadura y con un aspecto parecido al de un pan.
Hoy en Cocina con Sentidos de El Espectador y Dos Consentidos te enseñamos a preparar esta receta de la mano de Alejandra Mejía. Imperdible para una tarde de onces o una rica merienda.
INGREDIENTES
(Para 2 ó 3 porciones)
Margarina: 1/4 de taza y 1 Cda/ 86 Gramos
Azúcar Morena: 4 Cdas/ 56 Gramos
Azúcar Blanca: 4 Cdas/ 56 Gramos
Huevo: 1 Unidad/ 67 Gramos
Harina: 1/2 Taza/ 120 Gramos
Polvo de Hornear: 1/2 Cdita/ 2 Gramos
Canela en polvo: Al gusto
Ciruelas: 6 Unidades
Azúcar Blanca o Morena: Al Gusto
Mantequilla: 1 Cucharada
Helado: Al Gusto
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PREPARACIÓN
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Paso 1
Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
Paso 2
Cremar en un bowl la mantequilla hasta que esté blanca y cremosa con la ayuda de una espátula o una batidora. Cuando esté de color más blanco y cremoso, agregar los azúcares.
Paso 3
Mezclar bien y cuando esté todo bien incorporado, agregar el huevo y mezclar enérgicamente.
Paso 4
Agregar el polvo de hornear, harina de trigo tamizada y finalmente la canela. Mezclar suavemente por máximo 3 minutos, hasta que esté todo bien incorporado. Llevar la masa por 10 minutos a congelación para tener un poco más de consistencia.
Paso 5
Retirar con la ayuda de un cuchillo la pepa o semilla de la ciruela, cortar la fruta en láminas o cascos del tamaño deseado.
Paso 6
En una sartén apta para horno, poner las ciruelas, mantequilla y caramelizar por aproximadamente 3 minutos. En este momento agregar el azúcar y cocinar por 3 minutos más hasta tener una textura de confitura. Apagar el fuego.
Paso 7
Sacar la masa del congelador, ponerla encima de un mesón frío y extenderla un poco.
Paso 8
Poner la masa rápidamente encima de la confitura y llevar al horno por 15 minutos.
Paso 9
Sacar la galleta del horno, dejar enfriar un momento y poner el helado.
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