Con ocho ingredientes aprende a preparar galletas con harina de coca
Una receta para innovar en la cocina. Acompaña con leche o con tu bebida favorita.
Escuela agroambiental Arraigo, Reto Coca
Un poco de la historia de este plato
“La escuela AgroAmbiental Arraigo ha custodiado la diversificación del cultivo de la hoja de coca para la vida, consideramos de suma importancia dar a conocer los beneficios nutricionales que tiene la hoja dentro de la alimentación campesina y sus prácticas ancestrales.
De esta manera ponemos al servicio nuestros conocimientos gastronómicos heredados y extendemos la invitación a recibir estos valores mágicos mambeando la hoja de coca a la moderna con cada una de nuestras recetas y tejiendo de esta manera un puente entre lo rural y lo urbano para no dejar perder nuestra sagrada hoja de coca.”
Lleva a tu mesa: Lentejas con quinua: una receta para robarse todos los aplausos en la mesa
Ingredientes (50 galletas)
200 gramos de mantequilla
350 gramos de panela o azúcar morena
1.000 gramos de harina integral
5 gramos de canela molida
20 gramos de anís molido
50 gramos de harina de coca
Leche o agua (esta cantidad es al “ojo” hasta formar una masa compacta, ni muy seca ni muy húmeda)
1 pizca de sal
Nosotros te recomendamos: Receta fácil y deliciosa: así se preparan unos buenos espaguetis a la boloñesa
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C (360 °F) y engrasa con un poco de mantequilla un molde que puedas llevar al horno.
Mezcla la mantequilla y la panela o el azúcar y agrega la harina de coca, la harina integral, las especias y la sal, agregando el agua o la leche a medida que mezclas, hasta formar una masa compacta (ni muy seca ni muy húmeda).
Aplana con un rodillo, corta con el molde de galletas y hornea por 20 minutos. Deja enfriar las galletas antes de servirlas.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia de este plato
“La escuela AgroAmbiental Arraigo ha custodiado la diversificación del cultivo de la hoja de coca para la vida, consideramos de suma importancia dar a conocer los beneficios nutricionales que tiene la hoja dentro de la alimentación campesina y sus prácticas ancestrales.
De esta manera ponemos al servicio nuestros conocimientos gastronómicos heredados y extendemos la invitación a recibir estos valores mágicos mambeando la hoja de coca a la moderna con cada una de nuestras recetas y tejiendo de esta manera un puente entre lo rural y lo urbano para no dejar perder nuestra sagrada hoja de coca.”
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200 gramos de mantequilla
350 gramos de panela o azúcar morena
1.000 gramos de harina integral
5 gramos de canela molida
20 gramos de anís molido
50 gramos de harina de coca
Leche o agua (esta cantidad es al “ojo” hasta formar una masa compacta, ni muy seca ni muy húmeda)
1 pizca de sal
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Preparación
Precalienta el horno a 180 °C (360 °F) y engrasa con un poco de mantequilla un molde que puedas llevar al horno.
Mezcla la mantequilla y la panela o el azúcar y agrega la harina de coca, la harina integral, las especias y la sal, agregando el agua o la leche a medida que mezclas, hasta formar una masa compacta (ni muy seca ni muy húmeda).
Aplana con un rodillo, corta con el molde de galletas y hornea por 20 minutos. Deja enfriar las galletas antes de servirlas.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧