Un poco de la historia de este plato
Las galletas tienen su origen hace más de 10.000 años. Los nómadas fueron sus precursores, ya que en aquella época necesitaban un sustento que los recargara de energía y tuviera la posibilidad de transportarse de forma fácil. El nacimiento de este alimento fue producto de un error a la hora de “cocinar una pasta de cereales a alta temperatura”, dejando como resultado una masa sin levadura y con un aspecto parecido al de un pan.
Sería en el siglo III en Roma que el chef Apicius le daría vida a esta delicia culinaria, cuando decidió cocinar una masa de cereales por ambos lados, convirtiéndola en una propuesta gastronómica que bautizó como “Bis Coctum” (Galleta). Alcanzó gran popularidad gracias a “Los Médicis”, quienes las servían a sus cortes, catalogándola como un alimento dulce, elegante y muy refinado.
En la actualidad se puede consumir con bebidas, cremas y se han convertido en las favoritas de la repostería para hacer decorados temáticos y con diversidad de sabores como la mantequilla, el chocolate, avena, coco y leche, entre otras.
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INGREDIENTES
375 gr de harina pastelera
250 gr de mantequilla
125 gr de azúcar glass
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PREPARACIÓN
Poner todos los ingredientes en un recipiente y amasar hasta lograr una masa muy suave.
Extender sobre una superficie plana espolvoreada con harina.
Cortar con cortadores de figuras navideñas.
Poner las figuras en una lata engrasada.
Hornear a 160 °C aproximadamente por 30 minutos.
El horno se debe calentar con 15 minutos de anticipación mínimo.
Recomendacion especial: Las galletas endurecen en el proceso de enfriado.
Dejar enfriar por 1 hora aproximadamente y servir.
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