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Un poco de la historia de este plato
Aunque esta delicia de la cocina no tiene un origen muy específico, se sabe que hace parte de la gastronomía colombiana y que es uno de los platos tradicionales para las fiestas navideñas y de fin de año. En Antioquia y el Valle del Cauca son muy populares y también son conocidas como hojaldres. Es uno de los postres más fáciles de hacer y se suele acompañar con un poquito de azúcar impalpable. Este sin duda es un gran plato para compartir en familia. Dulce, provocativo y muy adictivo, atrévete a llevarlo a tu mesa.
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INGREDIENTES
300 gr de harina de trigo
1 huevo
Jugo de media naranja dulce
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
Azúcar impalpable al gusto
Aceite para freír
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PREPARACIÓN
Lo único que hay que hacer es poner todo en un procesador y mezclarlo, si no tienes procesador, lo puedes hacer a mano, pero te va a costar un poco más, en el procesador son 3 minutos y listo.
Luego tenemos que darle forma a la masa, pero antes debemos dejarla descansar unos 15 minutos para que la masa se relaje y la podamos estirar, pasado este tiempo podemos amasar hasta que obtengamos una masa uniforme.
Con ayuda de un rodillo y un poquito de harina, estiramos la masa del grosor deseado (lo ideal es que sea delgado) y con ayuda de un cuchillo cortamos nuestras hojuelas de la forma que queramos, usualmente se hacen triángulos o en tiras y estas se llevan a freír de 3 a 5 minutos en aceite caliente.
En la fritura hay que mover constantemente las hojuelas para que no se quemen. Las retiramos del aceite, espolvoreamos con un poquito de azúcar impalpable y listo.
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