Peras pochadas al ron, un antojo para despertar paladares
Decora con yogur griego sin azúcar y sirve con queso mascarpone, frutos secos y crema batida.
Viridiana Navarrete, chef /@viricooks
Un poco de la historia de este plato
Esta receta está inspirada en el tradicional postre también conocido como “peras con salsa obispo” que proviene de la repostería española. Es una preparación que ofrece una experiencia de sabor fantástica al comensal, dependiendo del vino con el que se elabore, descubriendo colores y matices que van a la perfección con el almíbar que se obtiene al momento de prepararlas. Suele acompañarse con cremas pasteleras o cremas de queso, si dejar a un lado la exquisitez que puede traer una deliciosa bola de helado.
Aromatizar con canela es una excelente elección para llevar esta receta a tu mesa.
Nosotros te recomendamos: Si te gusta el sabor de la arveja estas recetas son para ti
Gastronomía: Española.
El postre ideal para disfrutar después del almuerzo
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 libra de peras
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 de taza de agua
- 1/2 taza de ron
- Jugo de 1 naranja
- 1/2 libra de cáscara de naranja
- 1 ramita de canela
- 1 cucharadita de vainilla
También te puede interesar: Papas rellenas al horno, la receta ideal para el almuerzo del martes
Preparación
Comienza haciendo el jarabe
Lleva todos los ingredientes (menos las peras) a una olla y ponlos a cocinar a fuego medio.
Mientras tanto pela las peras y no les quites el rabito.
Cuando el jarabe haya hervido sumerge las peras y báñalas un poco cada cinco minutos para que absorban bien todo el sabor. Espera que queden pochadas (te vas a dar cuenta porque las peras se ven suaves y traslúcidas).
Retíralas del fuego y reduce el fuego hasta formar un caramelo. ¡A disfrutar!
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia de este plato
Esta receta está inspirada en el tradicional postre también conocido como “peras con salsa obispo” que proviene de la repostería española. Es una preparación que ofrece una experiencia de sabor fantástica al comensal, dependiendo del vino con el que se elabore, descubriendo colores y matices que van a la perfección con el almíbar que se obtiene al momento de prepararlas. Suele acompañarse con cremas pasteleras o cremas de queso, si dejar a un lado la exquisitez que puede traer una deliciosa bola de helado.
Aromatizar con canela es una excelente elección para llevar esta receta a tu mesa.
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Gastronomía: Española.
El postre ideal para disfrutar después del almuerzo
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 libra de peras
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 de taza de agua
- 1/2 taza de ron
- Jugo de 1 naranja
- 1/2 libra de cáscara de naranja
- 1 ramita de canela
- 1 cucharadita de vainilla
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Preparación
Comienza haciendo el jarabe
Lleva todos los ingredientes (menos las peras) a una olla y ponlos a cocinar a fuego medio.
Mientras tanto pela las peras y no les quites el rabito.
Cuando el jarabe haya hervido sumerge las peras y báñalas un poco cada cinco minutos para que absorban bien todo el sabor. Espera que queden pochadas (te vas a dar cuenta porque las peras se ven suaves y traslúcidas).
Retíralas del fuego y reduce el fuego hasta formar un caramelo. ¡A disfrutar!
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧