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Un poco de la historia de este plato
La trufas tiene su origen gastronómico en Bélgica. Fue llamada con ese nombre por su textura y su parecido a las setas. Se prepara con chocolate fundido con ingredientes como la mantequilla, el huevo y en ocasiones crema de leche. Son conocidas también como “Ganache” un término que se asocia con una mezcla suave fusionada con el chocolate y la crema.
Cuenta la historia que este delicioso postre salió de la cocina de George August Escoffier en 1920 producto del error de uno de sus aprendices, convirtiendo esta receta en una de las más experimentadas de la sociedad de esta época, no solo por la fusión de sus sabores, sino también por los experimentos que resultaban de ella, dejando a consideración del chef variadas formas de presentar este plato al público. Hoy en Gastronomía y Recetas te enseñamos a hacer estas apetitosas bolitas de dulce.
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INGREDIENTES
16 galletas semidulces (tipo ducales)
30g de queso Crema
60g de crema de Whiskey
100g de cobertura de chocolate negra
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PREPARACIÓN
Tritura las galletas completamente hasta que queden muy finas.
En un bowl agrega el queso y la crema de whisky hasta incorporar muy bien y tener una masa manejable.
Reserva la mezcla en la nevera 30 minutos para que tenga una mejor consistencia.
Después de los 30 minutos deberás derretir la cobertura, lo ideal es que la pongas en el microondas por 30 segundos y la vayas desintegrando. Si aún es muy sólida, la pones 30 segundos más.
Forma bolitas de 1 pulgada con la masa de crema de whisky y báñalas con la cobertura derretida.
Reserva en la nevera por 20 minutos más y a disfrutar.
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