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Un poco de la historia de este plato
La fusión entre el maíz español, la masa americana y la fritura del África le dan paso al origen de los buñuelos. Esferas llenas de sabor que permiten sentir todo un proceso cultural que, hasta hoy, se ha convertido en uno de los íconos gastronómicos más reconocidos del mundo. Existen de dulce y de sal y son consumidos en países como México y España, sin embargo, en la cocina colombiana tiene un factor diferencial: el queso, un producto que por excelencia conquista a diario los paladares de quienes lo consumen.
Hoy en Cocina con Sentidos de El Espectador y Dos Consentidos te enseñamos a llevar esta delicia navideña a tu mesa. ¡Arranca estas festividades con mucho sabor!
INGREDIENTES
Queso fresco: ¼ taza
Queso costeño: 1 taza
Huevos: 1 unidad
Polvo de hornear: 1 pizca
Fécula de maíz: ¾ taza
Almidón de yuca: ¼ taza
Leche: 2 cucharadas
Azúcar Morena: 2 cucharadas
Arequipe: al gusto
Queso mozzarella: al gusto
Aceite vegetal: al gusto
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PREPARACIÓN
Paso 1
En un bowl, mezclar la fécula con el almidón.
Paso 2
Agregar el polvo de hornear y el azúcar morena.
Paso 3
Agregar los quesos, huevo y amasar durante 10 minutos.
Paso 4
Hacer bolitas del tamaño deseado, aplastarlas y rellenar de arequipe y queso mozzarella. Cerrar dejando el relleno dentro y bien tapado.
Paso 5
Calentar el aceite, llevar los buñuelos a fritura por 5 minutos aproximadamente o hasta que estén del color deseado. El aceite no debe estar muy caliente.
Paso 6
Retirar del aceite y comer calientes.
¡Trucos de la abuela!
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