Paso a paso para preparar canelones de zucchini rellenos de bolognesa y portobello
Albahaca, queso parmesano, queso mozzarella, y champiñones, la fusión perfecta de ingredientes para probar esta receta.
Sara Caicedo, chef /@dosconsentidos
Un poco de la historia de este plato
Este plato es de origen italiano y sus primeras apariciones se dieron alrededor del siglo XVI en las cocinas. Se caracteriza por ser una pasta ancha, que es de forma rectangular y que se emplea en preparaciones con carne, pescado, atún y variados vegetales que se enrollan, dejando como resultado una especie de cilindro.
Esta receta tiene una particularidad, y es que no se elabora como las tradicionales del mundo. Los canelones son pastas que se preparan al horno y que nunca se dejan al dente. Estas deben quedar muy bien cocidas, para después gratinarlas y que su exterior pueda encerrar todos los toppings que se deseen involucrar en las recetas.
Hoy en Cocina con Sentidos y El Espectador tenemos una receta deliciosa y crujiente que te va a encantar. ¡Manos a la obra!
INGREDIENTES
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INGREDIENTES
Zucchini: 1 Unidad
Carne molida de Res: 2 Tazas
Tomate Rojo: 4 Unidades
Pasta de Tomate: 2 Dientes
Ajo: 2 Dientes
Cebolla Blanca: ½ Unidad
Hojas de Albahaca: 15 Unidades
Queso Mozzarella: ½ Taza
Queso Parmesano: ½ Taza
Champiñón Portobello: ½ Taza
Aceite de Oliva: Cantidad Necesaria
Sal y Pimienta: Cantidad Necesaria
Sigue la preparación de esta receta en el siguiente video:
PREPARACIÓN
Paso 1
En una sartén a fuego alto, poner la cebolla blanca finamente picada, seguido del ajo, y la carne molida, agregando un poco más de aceite de oliva si es necesario.
Paso 2
Con una espátula, mezclar bien. Agregar sal, pimienta, y seguir mezclando bien para desintegrar los grumos de carne. Pasados 5 minutos, agregar el tomate picado finamente, las hojas de albahaca, pasta de tomate, y mezclar bien. Cocinar por 5 minutos y agregar los champiñones finamente picados y el queso mozzarella rallado. Deja la preparación al fuego por 3 minutos.
Paso 3
Con la ayuda de una mandolina, sacar láminas de zucchini delgadas a lo largo.
Paso 4
En cada extremo de cada lámina de zucchini, poner una cucharada de mezcla de bolognesa y enrollar.
Paso 5
Precalentar el horno a 180 grados celsius.
Paso 6
Poner los tubos de zucchini relleno apiñados en un molde resistente a horno, espolvorear queso parmesano y hornear por 15 minutos aproximadamente.
Paso 7
Retirar del horno y poner hojas de albahaca. Comer caliente.
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¡Trucos de la abuela!
No olvides visitar la sección de Gastronomía y Recetas de El Espectador
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Esta receta tiene una particularidad, y es que no se elabora como las tradicionales del mundo. Los canelones son pastas que se preparan al horno y que nunca se dejan al dente. Estas deben quedar muy bien cocidas, para después gratinarlas y que su exterior pueda encerrar todos los toppings que se deseen involucrar en las recetas.
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INGREDIENTES
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Zucchini: 1 Unidad
Carne molida de Res: 2 Tazas
Tomate Rojo: 4 Unidades
Pasta de Tomate: 2 Dientes
Ajo: 2 Dientes
Cebolla Blanca: ½ Unidad
Hojas de Albahaca: 15 Unidades
Queso Mozzarella: ½ Taza
Queso Parmesano: ½ Taza
Champiñón Portobello: ½ Taza
Aceite de Oliva: Cantidad Necesaria
Sal y Pimienta: Cantidad Necesaria
Sigue la preparación de esta receta en el siguiente video:
PREPARACIÓN
Paso 1
En una sartén a fuego alto, poner la cebolla blanca finamente picada, seguido del ajo, y la carne molida, agregando un poco más de aceite de oliva si es necesario.
Paso 2
Con una espátula, mezclar bien. Agregar sal, pimienta, y seguir mezclando bien para desintegrar los grumos de carne. Pasados 5 minutos, agregar el tomate picado finamente, las hojas de albahaca, pasta de tomate, y mezclar bien. Cocinar por 5 minutos y agregar los champiñones finamente picados y el queso mozzarella rallado. Deja la preparación al fuego por 3 minutos.
Paso 3
Con la ayuda de una mandolina, sacar láminas de zucchini delgadas a lo largo.
Paso 4
En cada extremo de cada lámina de zucchini, poner una cucharada de mezcla de bolognesa y enrollar.
Paso 5
Precalentar el horno a 180 grados celsius.
Paso 6
Poner los tubos de zucchini relleno apiñados en un molde resistente a horno, espolvorear queso parmesano y hornear por 15 minutos aproximadamente.
Paso 7
Retirar del horno y poner hojas de albahaca. Comer caliente.
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