Escucha este artículo
Audio generado con IA de Google
0:00
/
0:00
Un poco de la historia de los garbanzos
Varios historiadores argumentan que el garbanzo ingresó en territorio español a través de los cartagineses (Cartago), en el siglo III, y que, para los romanos, específicamente en Pompeya, la sopa de garbanzos era un plato fundamental. Estudios también revelaron que, para los egipcios, el garbanzo freído (luego de dejarlos en remojo), era uno de los platos preferidos (1580 a 1100 A.C.).
Existe evidencia de su protagonismo (garbanzo) en los Jardines Colgantes de Babilonia, a finales de le edad del Bronce, aunque se estableció que, en la era neolítica, se cultivaba en lo que en la actualidad es Turquía, en el año 6000 A.C., y en Siria, en el año 11000 A.C.
El garbanzo es considerado una leguminosa dueña de una gran cantidad de proteínas, fibra y carbohidratos, entre otros, y fueron los españoles los que trajeron las primeras semillas al Nuevo Continente, en época de la Colonia, para prepararla en ocasiones especiales.
Puede interesarte: Él conquista paladares con empanadas artesanales hechas con recetas de autor
Gastronomía: Latinoamericana .
Utiliza crema de coco en esta receta
- Tiempo de preparación: 7 minutos.
- Tiempo de cocción: 8 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1/2 cebolla cabezona finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1/2 cucharada de curry
- 1 taza de champiñones laminados
- 2 tazas de garbanzo cocido o enlatados
- 1/2 taza de crema de leche o crema de coco
- Sal y cilantro al gusto.
No dejes de leer: Detrás de la copa: Laura Hernández y su revolución líquida en Colombia
Preparación
Agrega en una sartén 1 chorrito de aceite de oliva, cebolla y ajo.
Una vez la cebolla esté transparente agrega el curry y mezcla bien. Agrega los champiñones y finaliza con los garbanzos.
Mezcla todo muy bien e incorpora la crema de leche.
Cuando todos los ingredientes estén perfectamente integrados, repasa el punto de sal, espera que se espese un poco, sirve y decora con cilantro y ahora si a disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧