Así se preparan unos exquisitos y crocantes minipataconcitos
Esta receta funciona perfecto como entrada y como acompañante de un delicioso pescado.
Didier Castaño, chef /@didier.castac
Historia del plátano maduro
Se dice que Alejandro Magno fue quien introdujo el plátano en Europa durante su conquista en el año 327 antes de Cristo. Más tarde el plátano fue enviado desde Malasia a Madagascar cuando los comerciantes árabes y asiáticos empezaron a negociar.
En el siglo XV exploradores portugueses encontraron plátanos en África occidental y decidieron llevárselos a casa para plantarlos. Luego, viajó por Canarias, pasando por Santo Domingo, llegando finalmente al Caribe.
El hecho es que hoy en día para los colombianos es muy fácil acceder a este alimento. Somos muy afortunados al obtenerlo y tener la oportunidad de preparar una gran variedad de recetas con este. En la receta de hoy vamos a crear una deliciosa torta que funciona muy bien como postre, merienda o incluso para acompañar tus comidas principales.
Nosotros te recomendamos: Guacamole con mango, una receta creativa para probar
Gastronomía: Colombiana.
El ají de mango es un aderezo ideal para esta receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- 7 plátanos verdes
- Aceite para freír
- Sal (al gusto)
Para la crema
150 gramos de queso crema
100 gramos de crema de leche
1 diente de ajo picado
Zumo de un limón
Para las cebollas encurtidas
2 cebollas rojas cortadas en pluma
1 ají dulce cortado en julianas
50 mililitros de agua
30 mililitros de vinagre blanco
Zumo de um limón
30 gramos de azúcar
Para servir
Pataconcitos
Crema
Cebollas
Perejil
Te puede interesar: Aprende a preparar pan francés relleno de calabaza
Preparación
Para los pataconcitos
Quita la cáscara del plátano y córtalo en 6 partes.
Pon una olla a calentar con aceite, adiciona el plátano y déjalo unos minutos hasta que esté dorado.
Retira el plátano y déjalo reposar.
Aplana el plátano dándole forma de tostón o pataconcitos.
Llévalos de nuevo a fritura y déjalos hasta que doren.
Para la crema
Pon todo en un recipiente y mezcla.
Para las cebollas encurtidas
Mezcla todo y deja reposar de un día para el otro en la nevera.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Historia del plátano maduro
Se dice que Alejandro Magno fue quien introdujo el plátano en Europa durante su conquista en el año 327 antes de Cristo. Más tarde el plátano fue enviado desde Malasia a Madagascar cuando los comerciantes árabes y asiáticos empezaron a negociar.
En el siglo XV exploradores portugueses encontraron plátanos en África occidental y decidieron llevárselos a casa para plantarlos. Luego, viajó por Canarias, pasando por Santo Domingo, llegando finalmente al Caribe.
El hecho es que hoy en día para los colombianos es muy fácil acceder a este alimento. Somos muy afortunados al obtenerlo y tener la oportunidad de preparar una gran variedad de recetas con este. En la receta de hoy vamos a crear una deliciosa torta que funciona muy bien como postre, merienda o incluso para acompañar tus comidas principales.
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Gastronomía: Colombiana.
El ají de mango es un aderezo ideal para esta receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- 7 plátanos verdes
- Aceite para freír
- Sal (al gusto)
Para la crema
150 gramos de queso crema
100 gramos de crema de leche
1 diente de ajo picado
Zumo de un limón
Para las cebollas encurtidas
2 cebollas rojas cortadas en pluma
1 ají dulce cortado en julianas
50 mililitros de agua
30 mililitros de vinagre blanco
Zumo de um limón
30 gramos de azúcar
Para servir
Pataconcitos
Crema
Cebollas
Perejil
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Preparación
Para los pataconcitos
Quita la cáscara del plátano y córtalo en 6 partes.
Pon una olla a calentar con aceite, adiciona el plátano y déjalo unos minutos hasta que esté dorado.
Retira el plátano y déjalo reposar.
Aplana el plátano dándole forma de tostón o pataconcitos.
Llévalos de nuevo a fritura y déjalos hasta que doren.
Para la crema
Pon todo en un recipiente y mezcla.
Para las cebollas encurtidas
Mezcla todo y deja reposar de un día para el otro en la nevera.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧