Un poco de la historia los rollitos primavera
Los rollitos primavera hacen parte de la gastronomía china. Aunque tiene similitud en su forma con las ya conocidas lumpias, estos se caracterizan por estar rellenos de vegetales y algunos pedazos de carne o pollo. Se elaboran tradicionalmente con papel o harina de arroz y se sirven calientes. Es importante resaltar que este plato se utiliza como decoración en diversas celebraciones y suele acompañarse con salsa agridulce o salsa de soja.
En nuestra sección de Gastronomía y Recetas de El Espectador, traemos esta propuesta a tu mesa de la mano de nuestro chef Andy Carvajal, con un toque de cocina vegetal y con la inspiración de los rollitos primavera que te encantará. Toma nota y empieza a crear:
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Gastronomía: Asiática .
No olvides el queso mozzarella en esta preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 cucharadas de queso parmesano
- 1/2 taza de queso ricotta
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 zucchini
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Salsa napolitana
- Albahaca (al gusto)
- Queso mozzarella (al gusto)
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Preparación
Añade en un bowl 2 cucharadas de queso parmesano junto con 1/2 taza de queso ricotta, 1 huevo y 1 pizca de sal. Revuelve muy bien.
Recorta en láminas el zucchini añade un chorrito de aceite de oliva por las mismas para llevarlos a una sartén por 5 minutos.
Cuando estén listos los zucchini, rellénalos con el queso ricotta y envuélvelos para convertirlos en rollitos.
Ahora, en una refractaría lleva salsa napolitana, cubre el fondo con la misma e incorpora los rollitos. Cúbrelos con la misma salsa y añade albahaca y queso mozzarella al gusto.
Llévalos al hornos por 15 minutos y estarán listos para disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
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