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Un poco de la historia de este plato
Este plato originario de México nació en la época prehispánica y se caracteriza hasta hoy por hacerse con tortillas de maíz que se ponen sobre las brasas de los fogones, dándoles una apariencia rígida y un sabor crocante. Si bien es cierto que existe una receta original, la misma ha sufrido variaciones con el tiempo, reemplazando su ingrediente principal (tortilla) por pan.
Puede consumirse con una gran cantidad de ingredientes y el secreto de su éxito está en la salsa o aderezo que las bañe.
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INGREDIENTES
Dos medallones de atún cortado en cubos
Jugo de una naranja
Jugo de un limón amarillo
1/4 de taza de soya
Salsa negra al gusto
Harina
Sal
Para la cebolla crujiente
1/2 taza de cebolla
1/2 taza de harina
1 cucharadita de sal
Aceite para freir
Para servir
1 taza de mango cortado en cubos
Pepino
Aguacate
Mayonesa de chipotle (Licua todos los ingredientes y tu mayonesa estará lista)
1 cucharada de chipotle
2 cucharadas de crema de leche
1 chile chipotle
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PREPARACIÓN
Lleva a un bowl el atún, el jugo de naranja, limón, la salsa de soya y la salsa negra. Tapamos y refrigeramos durante media hora.
Mientras tanto vas a cortar la cebolla, la pasas por harina con sal. Mezcla bien y llévalas al aceite caliente.
Saca el bowl del refrigerados y añade los cubitos de mango. Revuelve y agrega el aguacate, la mayonesa chipotle, el pepino y las cebollitas crujientes.
Toma las tostadas que quieras y pon encima de ellas estos fabulosos ingredientes.
¡Trucos de la abuela!
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