Publicidad

Así se preparan unas crujientes y sabrosas croquetas de papa

Puedes disfrutar con mayonesa de cilantro, ají de mango o una buena tártara casera.

Katherine Navarro /@Comida_real31
16 de septiembre de 2023 - 03:00 p. m.
Puedes disfrutar también con suero costeño.
Puedes disfrutar también con suero costeño.
Foto: Getty Images/iStockphoto - LauriPatterson
Resume e infórmame rápido

Escucha este artículo

Audio generado con IA de Google

0:00

/

0:00

Un poco de la historia de la papa

Este alimento tradicional colombiano tiene su origen en el altiplano andino desde hace 8000 años aproximadamente. Se trasladó a Europa con la conquista de los españoles en el siglo XVI, y aunque en un principio no se utilizaba como un alimento, sino como una “curiosidad botánicA”, se abrió paso en el mundo gastronómico gracias al francés Antonie Parmentier, quien a partir de sus escritos logró expandir el descubrimiento de este importante tubérculo en el siglo XVIII.

En la actualidad, existen más de 250 variedades de papa en Colombia y se dan principalmente en Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Antioquia, y Santander. Tiene diferentes usos culinarios, así como diversas preparaciones, donde se destacan: la papa chorreada, a la francesa, salada y la favorita de muchos: la papa criolla.

Puede interesarte: “La cocina tradicional es la abuela de las cocinas modernas”: Carlos Sánchez

Gastronomía: Latinoamericana .

Rellena con perejil

  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Tiempo de cocción: 12 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 4 papas
  • 1/2 taza de queso rallado mozzarella
  • 1 huevo
  • Sal (al gusto)
  • Perejil picado
  • Orégano (al gusto)
  • Avena molida (para apanar)

No dejes de leer: Salvo Patria, comida sostenible que muestra la diversidad del territorio

Preparación

Cocina la papa durante 20 minutos y cuando esté lista vuélvela puré,

Agrega a puré, huevo, queso, sal, orégano, perejil picado y comienza a hacer las croquetas del tamaño que más te gusten.

Apana con harina de avena y llévalas a la air fryer durante 12 minutos a 180 grados. También puedes usar una sartén con aceite de oliva para prepararlas.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Katherine Navarro /@Comida_real31

Temas recomendados:

 

Sin comentarios aún. Suscribete e inicia la conversación
Este portal es propiedad de Comunican S.A. y utiliza cookies. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso, de acuerdo con esta  política.
Aceptar