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Un poco de la historia de este plato
Se llama muffin a un pastel horneado en porción individual. Esta receta se originó en Estados Unidos en la mitad del siglo XIX. Los muffins están disponibles tanto en variedades saladas, con maíz y queso, como en variedades dulces que contienen arándanos, chocolate, limón o banano. Los muffins generalmente se comen en el desayuno o como postre.
Dato curioso: Uno de los primeros libros que publicó esta receta es llamado Boston Cooking-School Cook Book. Hoy en día encuentras muffins en todo el mundo, comúnmente en panaderías, cafeterías y pastelerías. Nuestra receta de hoy es una propuesta dulce que tienes que animarte a probar.
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Gastronomía: Inglesa.
Acompaña esta receta con tu bebida favorita.
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- 70 gramos de mantequilla
- 3/4 de taza de azúcar
- 1 taza de moras
- 1/2 cucharadita de sal
- Ralladura de un limón amarillo
- 2 huevos
- 3/4 de taza de leche
- 1/3 de taza de yogur natural
- 1 2/3 de taza de harina
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de fécula de maiz
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Preparación
Cremar la mantequilla con azúcar, sal y ralladura de limón. Agregar los huevos y batir.
Verter leche y yogur natural, mezclar y cernir la harina con el polvo para hornear. Incorporar las moras de manera envolvente.
Añadir la mezcla en un molde para muffins y espolvorear azúcar mascabado, eso hace que formen una capa crujiente.
Hornea por 30 minutos a 350 grados F.
Deja enfriar, desmoldea y están listos para disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧