¿Quieres probar un mote de queso? Este es el paso a paso para cocinarlo
Acompaña esta sopa típica del caribe colombiano con arroz de coco. ¡A crear!
Ignacio Causil Sierra
Un poco de la historia de este plato
El mote de queso es uno de los principales exponentes de la gastronomía colombiana. Hace parte de las propuestas del Caribe colombiano y pertenece a la subregión Montes de María. Es una sopa que se sirve principalmente en Córdoba y Sucre y se caracteriza por cocinarse con ñame. También dentro de sus ingredientes se puede encontrar el tradicional queso costeño, el limón y “hojas de bleo de chupa”.
Se puede acompañar con arroz blanco, de coco y con un buen sofrito para disfrutar. Hoy en Gastronomía y recetas traemos este plato con tradición.
Nosotros te recomendamos: Receta: ¿cómo preparar arroz de coco?
Ingredientes
1 libra de queso costeño
2 libras de ñame espino
Cebolla larga
Ajo
Ají dulce
Berenjena
Cebolla roja
Tomates maduros
1 libra de arroz
1 coco
También puedes cocinar: Receta: así se prepara el arroz con coco sin azúcar adicionada
Preparación
Pelar el ñame, picarlo en cubos grandes y agregarlo en una olla. Añadir la cebolla larga picada, 5 dientes de ajos machacados, ají dulce y poner al fuego hasta que el ñame se cocine.
En un sartén aparte agrega el tomate finamente picado con la cebolla. Adiciona aceite y pone a freír hasta disolver. Cuando esté listo este hogao, agrégalo al mote enseguida, corta el queso en cubos e incorpóralo.
Aparte se hacen unas tajadas delgadas con la berenjena, agrégales sal, sofríelas y agrega al mote.
Para el arroz
Se raya el coco, se cuela, se extrae el zumo y se prepara el arroz. Se puede acompañar con una tajada de aguacate.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia de este plato
El mote de queso es uno de los principales exponentes de la gastronomía colombiana. Hace parte de las propuestas del Caribe colombiano y pertenece a la subregión Montes de María. Es una sopa que se sirve principalmente en Córdoba y Sucre y se caracteriza por cocinarse con ñame. También dentro de sus ingredientes se puede encontrar el tradicional queso costeño, el limón y “hojas de bleo de chupa”.
Se puede acompañar con arroz blanco, de coco y con un buen sofrito para disfrutar. Hoy en Gastronomía y recetas traemos este plato con tradición.
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Ingredientes
1 libra de queso costeño
2 libras de ñame espino
Cebolla larga
Ajo
Ají dulce
Berenjena
Cebolla roja
Tomates maduros
1 libra de arroz
1 coco
También puedes cocinar: Receta: así se prepara el arroz con coco sin azúcar adicionada
Preparación
Pelar el ñame, picarlo en cubos grandes y agregarlo en una olla. Añadir la cebolla larga picada, 5 dientes de ajos machacados, ají dulce y poner al fuego hasta que el ñame se cocine.
En un sartén aparte agrega el tomate finamente picado con la cebolla. Adiciona aceite y pone a freír hasta disolver. Cuando esté listo este hogao, agrégalo al mote enseguida, corta el queso en cubos e incorpóralo.
Aparte se hacen unas tajadas delgadas con la berenjena, agrégales sal, sofríelas y agrega al mote.
Para el arroz
Se raya el coco, se cuela, se extrae el zumo y se prepara el arroz. Se puede acompañar con una tajada de aguacate.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧