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Un poco de la historia de la sopa de tomate
El origen de este plato, es desconocido. Se elabora con trozos o puré de tomate, y se puede disfrutar a cualquier temperatura. En Estados Unidos es una de las recetas más consumidas, sin embargo, por practicidad el mercado decidió sacarla en una versión precocinada y envasada en lata, siendo la preferida de la población americana.
El tomate también conocido como xitomatl, es considerado desde el 2009 la fruta oficial del estado de Ohio, nació en América y fue uno de los alimentos predilectos de las culturas mesoamericanas. Durante años ha sido el ingrediente esencial de muchas salsas como: pomo d’oro, manzana de oro, y napolitana. Además es el “secreto a gritos” de muchos de los guisos que sazonan las diferentes recetas que preparan las abuelas del mundo.
Hoy traemos una receta donde nuestra chef fusiona el sabor del tomate con la textura inigualable de los fideos, una propuesta inspirada en la original sopa de tomate.
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Gastronomía: Latinoamericana .
Acompaña con crema de leche
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 2 tomates grandes
- 1/4 de cebolla cabezona
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de fideos
- Aceite vegetal
- 1 litro de caldo de pollo o vegetal
- Sal (al gusto)
- Cilantro
- Chile (opcional)
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Preparación
Comenzamos por freír la cebolla, el tomate y los dientes de ajo. Cuando haya cambiado el color agrega el chile, sofríe un poco más y licúa.
En otra sartén sofríe los fideos hasta que se pongan de color marrón, agrega la mezcla del tomate licuado y el caldo de pollo.
Mezcla muy bien y tapa, mantén a fuego medio bajo. Al primer hervor agrega sal y unas hojitas de cilantro.
Tapa y deja reposar entre 5 y 10 minutos y quedará lista para servir. ¡Queda deliciosa!
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧