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Un poco de la historia de la papa
Las papas o tubérculos se dieron en la región Andina, convirtiéndose en unos de los ingredientes favoritos por los conquistadores, luego de que los descubrieran en 1537 en la provincia colombiana de Vélez, y las llevaran a España 13 años después. A lo largo de los años, las papas se han convertido en las protagonistas de diferentes platos del mundo. Se pueden encontrar en preparaciones como el ajiaco, el sancocho, el mondongo y el mute santandereano, entre otros.
Gastronomía: Latinoamericana .
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 libra de papa en cuadritos
- Sal (al gusto)
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 1 chorrito de crema de leche
- Queso mozzarella al gusto
- Pimienta (al gusto)
- Perejil para decorar
Preparación
Lo primero que debes hacer es pelar la papa y cortarla en cuadros. Procura que todos sean del mismo tamaño para que se cocinen parejo.
Lleva la papa a una olla, con agua hirviendo y sal, déjala cocinando unos minutos (ten cuidado que no se deshaga).
Luego, retira un poco del agua de la cocción de la papa y añade pasta de ajo y crema de leche. Al primer hervor añade lonjas de queso, pimienta y perejil. Revuelve y estarán listas para disfrutar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧