05 de agosto de 2022 - 02:00 p. m.

Receta de carne al pastor, perfecta para calmar el antojo de tacos

Name: Receta de carne al pastor hecha en casa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 12 tortillas de maíz; 1 kilo carne de cerdo, pollo o setas; Una pizca de orégano; 5 pimientas negras enteras; ½ cebolla; 2 dientes de ajo; 1 pizca de comino; Media rama de canela; Sal; 3 chiles guajillo; 1 chile ancho; 2 chipotles en adobo; 15 gramos de pasta de achiote; 1 taza de jugo de naranja; ¼ de taza de vinagre blanco o de manzana; 4 clavos de olor

Llega el fin de semana y puedes invitar a tus amigos para compartir unos deliciosos tacos con carne al pastor. Te enseñamos la receta.

Redacción Cromos

Nada como el fin de semana par disfrutar y compartir con las personas que más quieres un delicioso almuerzo.

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Para salir de la rutina y poder estar en casa junto a los que amas, puedes calmar el antojo de todos con unos deliciosos tacos.

Esta receta es perfecta y muy fácil de hacer, solo tienes que seguir el paso a paso y ponerle mucho amor.

¿Quieres intentarlo?

¡Empecemos!

Ingredientes de la carne al pastor

Gastronomía: Colombiana.

Prepara carne al pastor y disfruta en familia

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Porciones: 6.

Ingredientes

12 tortillas de maíz
1 kilo carne de cerdo, pollo o setas
Una pizca de orégano
5 pimientas negras enteras
½ cebolla
2 dientes de ajo
1 pizca de comino
Media rama de canela
Sal
3 chiles guajillo
1 chile ancho
2 chipotles en adobo
15 gramos de pasta de achiote
1 taza de jugo de naranja
¼ de taza de vinagre blanco o de manzana
4 clavos de olor

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Preparación de la carne al pastor

Primero que todo debes marinar la carne
Desvena, quita las semillas y el tallo a tres chiles guajillos, dos anchos y un chipotle o morita.
Corta en trozos pequeños y reserva.
En una sartén, sirve una taza de jugo de naranja y disuelve ahí una cucharada de pasta de achiote.
Una vez que todo tome un intenso color rojo, agrega un cuarto de taza de vinagre de manzana, un cuarto de cebolla, dos dientes de ajo y los chiles ya limpios.
Sazona con sal y deja que los sabores se integren por unos minutos.
Licúa tres clavos de olor, una pizca de orégano, cinco pimientas negras, un poquito de orégano y un trozo pequeño de canela en rama.
Cuando todo esté pulverizado, incorpora lo que tienes en la sartén y agrega un cuarto de taza de agua.
Sirve en un recipiente extendido para que el siguiente paso sea más sencillo.
Sazona con sal, la carne o setas. Esta vez nosotros utilizamos cabeza de lomo de cerdo en bisteces aplanados.
Pasa cada uno de los lomos por la marinada y coloca en un refractario hermético.
Deja que se marine todo por el mayor tiempo posible en el refrigerador.
Te sugerimos hacer este paso un día antes de cocinarla para que tome todos los sabores y tus tacos queden más ricos.
Saca tu carnita marinada y prende una sartén a fuego alto.
Sirve dos cucharadas de aceite vegetal y séllala ahí. Saca pica en bastones; sí, igual que los taqueros de parrilla.
Si así lo deseas, pica media cebolla en plumitas y acitrónala para que el plato quede aún más sabroso. Regresa la carne y agrega un poquito de la marinada si es que te sobró.
Cocina todo junto y ya casi estará listo.
Pica en cubos un poquito de cebolla, algo de cilantro finamente y lajitas de piña que también puedes pasar por la plancha para que concentren su dulzura y explote en tu boca.
Calienta las tortillas y sirve la carne al pastor para armar los tacos y terminar la receta.
Decora con el jardín de cilantro y cebolla, la piña y baña con unas gotitas de limón.

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