Receta de galletas de mantequilla sin horno
Prepara tus propias galletas de mantequilla sin necesidad de usar horno. ¿Quieres saber cómo? Aquí te enseñamos.
El término galleta proviene de la palabra francesa “Galette”, que según el diccionario de la Real Academia Española, significa “pasta compuesta de harina, azúcar y a veces huevo, manteca o confituras diversas, que, dividida en trozos pequeños y moldeados o modelados en forma varia, se cuece al horno”.
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Ahora, las galletas de mantequilla tienen su origen en el siglo XII, en la cultura británica es muy común que estas acompañen el té o las llamadas onces. Para las familias compartir estas delicias junto a los niños y abuelos es uno de los mayores placeres.
El chef Carlos Andrés Rojas Guacaneme conocido en redes sociales como @lolodes, administrador de empresas turísticas y hoteleras de la Universidad Externado de Colombia, cocinero y pastelero del Instituto Vatel en Nimes, Francia, nos enseña cómo hacer unas deliciosas galletas de mantequilla sin tener horno en tu cocina.
¡Empecemos!
Ingredientes para las galletas de mantequilla
- Harina de trigo 335 gramos (2 ½ taza)
- Mantequilla a temperatura ambiente 135 gramos (9 cucharadas)
- Azúcar 135 grs (2/3 taza)
- Huevo a temperatura ambiente 1 unidad
- Vainilla 1 cucharada
- Sal 1 pizca
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¿Cómo hacer las galletas de mantequilla sin horno?
- Con ayuda de un bowl y un batidor, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y la sal.
- Agrega el huevo y mezcla hasta formar una mezcla homogénea.
- Agrega la harina tamizada y con ayuda de una espátula mezcla hasta integrar.
- Envuelve la masa en papel plástico y lleva a la nevera por una hora.
- Pasado el tiempo de reposo en frío, saca la masa de la nevera, espolvorea un poco de harina de trigo sobre la mesa y con ayuda de un rodillo extiende la masa hasta lograr un espesor de 5 milímetros en toda la masa.
- Con ayuda de un cortador, dale forma a las galletas. La masa sobrante la podemos integrar nuevamente, reposar en frío y volver a estirar y cortar.
- Calienta una sartén antiadherente y baja la temperatura, pon las galletas y cocina por espacio de 7 minutos tapada a fuego bajo, dale vuelta a las galletas y cocina por otros 7 minutos, ambos lados deben quedar dorados. El tiempo de cocción dependerá un poco de la temperatura del sartén.
- Por último, enfriar y conservar en un contenedor hermético.
¡Listo! Comparte esta receta en una tarde de té con tu familia y amigos.
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¿Cómo hacer las galletas de mantequilla sin horno?
- Con ayuda de un bowl y un batidor, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y la sal.
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- Agrega la harina tamizada y con ayuda de una espátula mezcla hasta integrar.
- Envuelve la masa en papel plástico y lleva a la nevera por una hora.
- Pasado el tiempo de reposo en frío, saca la masa de la nevera, espolvorea un poco de harina de trigo sobre la mesa y con ayuda de un rodillo extiende la masa hasta lograr un espesor de 5 milímetros en toda la masa.
- Con ayuda de un cortador, dale forma a las galletas. La masa sobrante la podemos integrar nuevamente, reposar en frío y volver a estirar y cortar.
- Calienta una sartén antiadherente y baja la temperatura, pon las galletas y cocina por espacio de 7 minutos tapada a fuego bajo, dale vuelta a las galletas y cocina por otros 7 minutos, ambos lados deben quedar dorados. El tiempo de cocción dependerá un poco de la temperatura del sartén.
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