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El pollo es un ingrediente que se presta para combinarse con más alimentos, en esta receta lo haremos con al curry con coco.
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Aunque puede sonar una combinación rara, el pollo es uno de los alimentos que se puede preparar con otros y sigue teniendo un delicioso sabor.
Este es una fuente importante de nutrientes y minerales como el calcio, hierro, zinc, sodio, potasio y magnesio.
Se recomienda que a la hora de cocinar el pollo se le retire el cuero, pues allí es donde está la mayoría de la grasa que no es buena para la salud.
En esta ocasión, las hermanas mexicanas Irmi y Andy, conocidas en redes sociales como @horno.mx, nos enseñan a preparar una receta muy fácil y rápida de pollo al curry con coco.
¿Quieres aprender?
Empecemos.
Ingredientes para el pollo al curry con coco
Gastronomía: India.
Prepara pollo al curry en casa con esta receta súper fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 cebollas blancas
- 2 dientes de ajo
- 1/3 taza (80 ml) tomate frito o puré de tomate
- El jugo de una lima o medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal (cantidad necesaria)
- Cilantro fresco y lavado, para decorar
- 1 pieza pequeña jengibre fresco
- 500 gr contramuslos de pollo sin piel ni hueso
- 2 cdas pasta de curry roja
- 1 cdita cúrcuma en polvo
- 1 cdita comino en polvo
- 1/2 cdita orégano seco
- 2 cdas (30 gr) azúcar moreno
- 1 2/3 taza (400 ml) leche de coco
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Preparación del pollo al curry con coco
- En una tabla para picar bien limpia cortar la cebolla con el ajo y el jengibre en dados pequeños.
- Después, cortar el pollo en dados medianos.
- Coloca una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite, agregar la verdura picada y cocinar con ayuda de una espátula durante 7 minutos hasta que la cebolla se ponga tierna.
- Añade el pollo junto con todas las especias y el azúcar.
- Sazona con sal, pimienta y cocinar por 6 minutos más hasta que el pollo se dore ligeramente.
- Agrega la leche de coco además del tomate frito
- Mezcla todo muy bien y cocina a fuego bajo por 7 minutos para que todos los sabores se integren y el pollo se termine de cocinar.
- Por último, añadie el jugo de limón, sazona con sal si hace falta y retira la sartén del fuego.
- Sirve el curry caliente acompañado con arroz o quinoa y decora con el cilantro fresco.
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