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Ingredientes
- 300 gramos de hueso de pollo
- 1/2 unidad de cebolla blanca
- 50 gramos de apio
- 2 dientes de ajo
- 1/2 unidad de zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de tomillo
- Sal y pimienta
Preparación
- Lava, pela y pica todas las verduras en trozos medianos.
- En una olla grande, coloca todos los ingredientes y cúbrelos con suficiente agua. Cocina a fuego lento durante una hora cómo mínimo. Transcurrido este tiempo, verifica que todo esté bien cocido.
- Pasa por un colador. Sirve o reserva para preparar tus salsas y cremas preferidas.
Consejo: Una gran alternativa es licuar lo que quedó en el colador, retirando las ramas de laurel y tomillo, e incorporar al caldo. Cocinas por 15 minutos más y tendrás una nutritiva sopa ideal para los niños.
Fotos: iSotck.