Escucha este artículo
Audio generado con IA de Google
0:00
/
0:00
Un poco de la historia de este plato
Mientras los colombianos y venezolanos discutimos sobre el origen de la arepa, la historia nos dice que esta surgió cuando aún no existía una frontera entre los dos países. La palabra arepa proviene de la expresión “erepa”. Esta expresión era usada por los miembros de la tribu de los Caribes para nombrar el maíz. La arepa tradicional es hecha a base de maíz, sin embargo, hoy en día existen de 40 a 43 tipos de arepas.
En Gastronomía y recetas traemos la receta de la arepa de choclo, un plato típico latinoamericano elaborado a base de maíz. Su preparación es muy parecida a la de los panqueques, su diferencia es que el maíz es el ingrediente principal. Suele añadirse a su cocción queso o cuajada, mantequilla y azúcar, entre otros.
Gastronomía: Latinoamericana .
El sabor de Latinoamérica en una sola propuesta
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 6 mazorcas
- Cuajada al gusto
- 100 gramos de azúcar por cada 500 gramos de maíz
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 pocillo de melao de panela
- 1 pizca de sal
- Hojas de bijao
Preparación
Toma algunas mazorcas, quítales la panca, desgránalas y llévalas a moler en un molino tradicional. La idea es obtener una textura “apastelada”.
Cuando tengas la preparación molida, llévala a un bowl para añadir 100 gramos de azúcar por cada 500 gramos de maíz.
Agrega dos cucharadas de mantequilla, un pocillo de melao de panela y una pizca de sal.
Amasa y prende la estufa de leña (o la normal), pon el tiesto para hacer la arepa con un poquito de mantequilla, una hoja de bijao, una cucharada de la mezcla que hiciste en los pasos anteriores, cuajada y tapa con otra cucharada de la mezcla y otra hoja de bijao.
Cocina por ambas caras hasta que estén doradas. ¡Saborea!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧