Receta: galleta navideña de jengibre tamaño XL
Para esta propuesta, las cantidades de los ingredientes pueden ser al gusto. La idea es darle la forma y el tamaño que más te agraden para sorprender en la mesa.
Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7
Diana Acevedo, chef/ @chefdianaacevedo
Un poco de la historia de este plato
Las galletas tienen su origen hace más de 10.000 años. Los nómadas fueron sus precursores, ya que en aquella época necesitaban un sustento que los recargara de energía y tuviera la posibilidad de transportarse de forma fácil. El nacimiento de este alimento fue producto de un error a la hora de “cocinar una pasta de cereales a alta temperatura”, dejando como resultado una masa sin levadura y con un aspecto parecido al de un pan.
Sería en el siglo III en Roma que el chef Apicius le daría vida a esta delicia culinaria, cuando decidió cocinar una masa de cereales por ambos lados, convirtiéndola en una propuesta gastronómica que bautizó como “Bis Coctum” (Galleta). Alcanzó gran popularidad gracias a “Los Médicis”, quienes las servían a sus cortes, catalogándola como un alimento dulce, elegante y muy refinado.
En la actualidad se puede consumir con bebidas, cremas y se han convertido en las favoritas de la repostería para hacer decorados temáticos y con diversidad de sabores como la mantequilla, el jengibre, el chocolate, avena, coco y leche, entre otras.
Gastronomía: Latinoamericana .
No olvides los colorantes para hacer más divertida tu propuesta
- Tiempo de preparación: 45 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 300 gramos de harina de trigo
- 250 gramos de margarina
- 125 gramos de azúcar glas
- 1 cucharada de esencia de jengibre
- Color caramelo (al gusto)
- Unas gotas de limón
Preparación
Lleva a un bowl una buena cantidad de harina, mantequilla, azúcar y esencia de jengibre.
Amasa con las manos o con ayuda de una batidora.
Lleva a un mesón enharinado hasta lograr una textura suave y lisa. Mientras tanto, usa una cartulina para hacer el molde de la galleta.
Estira la masa, pon el molde encima y dale la forma del hombre de Navidad. Lleva al horno a 175 °C por 20 minutos.
Para el glas
Añade al bowl claras de huevo, bate y añade unas gotas de limón.
Adiciona azúcar glas hasta lograr una textura cremosa.
Lleva la mezcla a diferentes mangas pasteleras con colorante, rojo, morado, y verde para hacer los ojos, la boca, las cejas y el traje del hombre de nieve.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia de este plato
Las galletas tienen su origen hace más de 10.000 años. Los nómadas fueron sus precursores, ya que en aquella época necesitaban un sustento que los recargara de energía y tuviera la posibilidad de transportarse de forma fácil. El nacimiento de este alimento fue producto de un error a la hora de “cocinar una pasta de cereales a alta temperatura”, dejando como resultado una masa sin levadura y con un aspecto parecido al de un pan.
Sería en el siglo III en Roma que el chef Apicius le daría vida a esta delicia culinaria, cuando decidió cocinar una masa de cereales por ambos lados, convirtiéndola en una propuesta gastronómica que bautizó como “Bis Coctum” (Galleta). Alcanzó gran popularidad gracias a “Los Médicis”, quienes las servían a sus cortes, catalogándola como un alimento dulce, elegante y muy refinado.
En la actualidad se puede consumir con bebidas, cremas y se han convertido en las favoritas de la repostería para hacer decorados temáticos y con diversidad de sabores como la mantequilla, el jengibre, el chocolate, avena, coco y leche, entre otras.
Gastronomía: Latinoamericana .
No olvides los colorantes para hacer más divertida tu propuesta
- Tiempo de preparación: 45 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 300 gramos de harina de trigo
- 250 gramos de margarina
- 125 gramos de azúcar glas
- 1 cucharada de esencia de jengibre
- Color caramelo (al gusto)
- Unas gotas de limón
Preparación
Lleva a un bowl una buena cantidad de harina, mantequilla, azúcar y esencia de jengibre.
Amasa con las manos o con ayuda de una batidora.
Lleva a un mesón enharinado hasta lograr una textura suave y lisa. Mientras tanto, usa una cartulina para hacer el molde de la galleta.
Estira la masa, pon el molde encima y dale la forma del hombre de Navidad. Lleva al horno a 175 °C por 20 minutos.
Para el glas
Añade al bowl claras de huevo, bate y añade unas gotas de limón.
Adiciona azúcar glas hasta lograr una textura cremosa.
Lleva la mezcla a diferentes mangas pasteleras con colorante, rojo, morado, y verde para hacer los ojos, la boca, las cejas y el traje del hombre de nieve.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧