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Un poco de la historia del arroz
El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años en muchas regiones con clima húmedo en Asia tropical y subtropical. Se trata de un alimento que hace parte del menú básico para más de la mitad de la población en todo el mundo. De hecho, es el segundo más consumido después del trigo.
El arroz proporciona más calorías por hectárea que cualquiera de los otros cereales cultivados. Sobre su llegada a Colombia, el historiador Fray Pedro Simón reseñó que desde 1580 hay cultivos de arroz en el valle del Magdalena, específicamente en área de Mariquita (Tolima). En el municipio de Prado se cultivó hace 300 años y en 1778 lo introdujeron los Jesuitas a San Jerónimo (Antioquia).
Un sinnúmero de propuestas se pueden hacer alrededor de este ingrediente culinario y hoy te enseñamos en Gastronomía y recetas a preparar el postre más tradicional de este aplaudido de la mesa. Toma nota y prepara esta delicia.
Gastronomía: Latinoamericana .
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- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 250 gramos de arroz
- 750 gramos de agua
- 500 gramos de leche
- 300 gramos de leche condensada
- 120 gramos de uvas pasas
- Canela al gusto
Preparación
Cocina el arroz en el agua. Cuando empiece a secarse y veas burbujas grandes, agrega leche, canela, integra y deja que todo se vuelva a reducir.
Adiciona la leche condensada y la crema de leche. Mezcla y termina con uvas pasas. Deja hervir nuevamente, enfría y estará listo para disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧